Rogério Fasano inaugura novo Gero em setembro
Os detalhes do restaurante que vai funcionar dentro do Hotel Fasano e outras novidades do empresário para o Rio
Cumprindo as recomendações de isolamento social há 4 meses em São Paulo, Rogério Fasano pegou a estrada na última quarta (15) para vir ao Rio. Queria ver de perto o projeto do novo Gero, que será reinaugurado em 15 de setembro, dentro do Hotel Fasano. Premiado como o melhor italiano no especial Comer e Beber de VEJA RIO, o restaurante vai ocupar o espaço onde ficava o Fasano Al Mare, no andar térreo do hotel, e será chefiado pelo cozinheiro italiano Luigi Moressa.
Luto na gastronomia: restaurantes fecham as portas no Rio
“Vai ser um presente para o hotel. Restaurante Fasano, no Brasil, vou ficar apenas com o de São Paulo. Os hotéis Fasano vão ter restaurantes Gero, que são mais ecléticos, atendem clientes dos 20 aos 80 anos, sem menu degustação, sem muita firula. Gastronômico sim, porém, com um proposta um pouquinho mais solta, mais atual, não só em relação ao Rio. A gastronomia mundial está caminhando nesta direção”, diz Rogério.
Chefs apostam em aulas e jantares virtuais durante a pandemia
Um mês depois, em meados de outubro, o restaurateur de 58 anos promove mais uma inauguração à beira-mar. O imóvel de Ipanema, na Rua Aníbal de Mendonça, onde funcionava o Gero desde 2002, continuará sob a batuta do grupo. Vai abrir espaço para uma unidade do Gero Panini, com uma proposta mais jovem e descontraída, e cardápio focado em antepastos, sanduíches e pizzas. Os dois novos projetos foram desenhados pelo arquiteto carioca Miguel Pinto Guimarães, que desde a inauguração do quiosque do Fasano, em 2018, foi o escolhido por Rogério para pensar nas operações do Rio.
Chefs e restaurateurs indicam seus fornecedores preferidos
Já a unidade do Gero da Barra da Tijuca encerrará as atividades como restaurante. “Vamos dar um passo atrás para dar dois lá na frente. Fui muito feliz no Rio quando tinha o Hotel, o Gero de Ipanema e uma vespinha para ir de um canto ao outro. Era uma delícia. Quero trazer minha vespinha de volta e espero ficar por aqui”, conta o empresário, responsável também pela operação do Gero Trattoria, dentro do Shopping Leblon, e do quiosque Marea, localizado em frente ao hotel na Praia de Ipanema.
+ Para receber VEJA RIO em casa, clique aqui
As mudanças nos negócios cariocas de Rogério Fasano começaram a se desenhar durante a quarentena, assim que ele retornou de Nova York, onde trabalhava na inauguração de seu primeiro restaurante no exterior. Sonho antigo, o endereço em Manhattan ocupará o local que abrigou um dos mais icônicos restaurantes da cidade, o Four Seasons, e estava previsto para abrir em junho. Com a pandemia do novo coronvírus, foi adiado para março de 2021. Até lá, Rogério promete usar bastante sua vespinha por aqui.
Veja Rio Comer & Beber: saiba quais são as comidinhas finalistas do prêmio
Piscina? Churrasqueira? Cariocas sonham com pista de caminhada em prédios
