A Itália afetiva e carioca do Giancarlo, aberto em Botafogo
O chef Matheus Zanchini cuida da coleção de delícias que tem preços animadores no cardápio
Por Pedro Landim 7 fev 2026, 11h15 •
A ambientação é de cantina antiga, onde homenagens às tradições italianas ganham toques do universo dos bares cariocas. O chef Matheus Zanchini (Pope) retornou de uma viagem pela Itália direto para a cozinha do Giancarlo, que abriu as portas em Botafogo. Após o couvert gratuito — focaccia caseira e manteiga com cebola tostada —, o percurso incentiva diferentes combinações a serem compartilhadas.
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O tuna e melone (R$ 46,00) tem fatias de atum, molho cítrico e melão cantaloupe para a entrada, e o ossobuco (R$ 88,00) pode ganhar guarnições como as favas com guanciale (R$ 32,00). Outra boa pedida é o risoto de arroz carnaroli com açafrão iraniano, manteiga artesanal e grana padano, ao molho roti (R$ 58,00). São mais de 100 rótulos de vinhos (a partir de R$ 108,00), drinques autorais e chope Brahma (R$ 10,90) para acompanhar.
Rua Oliveira Fausto, 11 (55 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. até 23h; fecha seg.). @giancarlo.restaurante
