Receita de pain perdu, rabanada à moda francesa
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
– 10 fatias de pão brioche
– 500 ml de creme de rabanada
– 300g de chantilly
– 200 ml de calda de frutas vermelhas
– 800g de sorvete de framboesa
– 20g de talo de hortelã
Modo de preparo:
– Uma hora antes de servir a rabanada, fatie o pão brioche em fatias de 2 cm e mergulhe no creme de rabanada, durante 1 hora. Vire a cada 10 minutos para que as fatias fiquem bem umedecidas.
– Neste tempo, coloque a calda de frutas vermelhas numa molheira e reserve na geladeira.
– Para fritar: esquentar uma frigideira teflon, derreter a manteiga e fritar a rabanada por três minutos, dos dois lados, até que fique dourada. Depois, levar ao forno convencional por 5 minutos, a 150ºC.
– Polvilhar açúcar e canela em pó a gosto.
– Numa travessa, colocar as rabanadas. Em uma vasilha, o sorvete de framboesa. Numa molheira pequena, servir o chantilly e a calda de frutas vermelhas.
