Abaixo as regras

Por Marcelo Copello

 “Tal como os melhores vinhos…”. Com esta frase clichê começava o artigo sobre uma outra bebida que acabo de ler e que me chamou à atenção.

 A cada dia o vinho ganha novos adeptos e tem a crescente exposição na mídia de massa. Um dos motivos da popularização do vinho no Brasil é o trabalho de inúmeros profissionais do ramo (como eu) que lutam para desmistificar e simplificar o vinho, tirando dele a pesada armadura de dogmas, regras, tabus e rituais. É curioso notar, no entanto, que a indústria vai no caminho oposto, e tenta vestir a roupa do vinho em outros produtos.

 Brotam assim “Sommeliers” de cachaça e sake. Degustações ás cegas de azeites, águas e chás, dos melhores terroirs. Taças especiais. Jantares harmonizados com cerveja e até vodka. O vocabulário, a abordagem e o formato dos eventos seguem a cartilha de BACO. Enquanto BACO quer mesmo é rasgar a cartilha e simplesmente curtir um bom vinho!

Marcelo Copello (mc@marcelocopello.com)

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