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Por Marcelo Copello, jornalista e especialista em vinhos Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
Marcelo Copello dá dicas sobre vinhos

Borgonha, o paraíso

Por Marcelo Copello   Acabo de chegar de uma bela viagem a Borgonha, famosa região francesa, que faz alguns dos melhores vinhos do mundo.   O que impressiona lá é que toda a região trabalha basicamente com duas uvas, a branca Chardonnay e a tinta Pinot Noir, e estas mesmas uvas produzem vinhos totalmente diferentes, […]

Por marcelo
Atualizado em 25 fev 2017, 18h52 - Publicado em 13 nov 2013, 16h27
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Por Marcelo Copello

 

Acabo de chegar de uma bela viagem a Borgonha, famosa região francesa, que faz alguns dos melhores vinhos do mundo.

 

O que impressiona lá é que toda a região trabalha basicamente com duas uvas, a branca Chardonnay e a tinta Pinot Noir, e estas mesmas uvas produzem vinhos totalmente diferentes, conforme o local onde são plantadas.

 

bor

 

Lá costumam dizer que o clima não está no seu céu e sim debaixo da terra. Vinhedos plantados lado a lado, com a mesma uva produzem vinhos bem diferentes, pois o climat (microclima, conjunção de solo, sub-solo, inclinação do terreno, exposição ao sol, retenção de água etc), pode mudar bastante a cada poucos metros.

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Na Borgonha há uma lei que hierarquiza os vinhedos em níveis de qualidade. Os melhores são classificados com Grand Cru(1), depois vem os Premier Cru(2), todos estes trazem o nome do vinhedo no rótulo, depois vem os Village(3), que trazem o nome da vila de origem, e finalmente os ditos borgonhas genéricos, que no rótulo trazem somente a palavra borgonha(4).

 

1-Exemplo de Grand Cru:

Charmes-Chambertin Grand Cru 2010, Armand Rousseau (Charmes-Chambertin é o nome do vinhedo, classificado como Grand Cru, Armand Rousseau é o produtor)

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2-Exemplo de Prémier Cru:

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2010, Domaine Leflaive

(Les Folatières é o nome do vinhedo, classificado como Prémier Cru, próximo a vila de Puligny-Montrachet, Domaine Leflaive é o produtor)

 

3-Exemplo de Village:

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Puligny-Montrachet 2011, Domaine Leflaive

(Puligny-Montrachet é o nome da vila próxima do vinhedo, Domaine Leflaive é o produtor)

 

4-Exemplo de Borgonha genérico:

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2010, Pierre André

(este vinho é feito de uvas Pinot Noir de vinhedos em qualquer parte da Borgonha, Pierre André é o produtor)

 

borgonha

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Saúde!,

 

Marcelo Copello (mcopello@simplesmentevinho.com.br)

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