Receita de Bellini

Por Marcelo Copello

Hoje o assunto é um dos drinques com vinho mais famosos do mundo, o Bellini.

Criado no Harrys Bar em Veneza nos anos 40, o coquetel ficou famoso pois seus apreciadores formam uma lista de estrelas como:

Ernest Hemingway, Charles Chaplin, Winston Churchill, Marcelo Mastrianni, Humphrey Bogart e Pablo Picasso, todos frequentadores do Harry´s Barem em Veneza.

Antes que você pergunte: não, o drink não foi batizado em homenagem ao capitão da seleão de 1958, mas sim com o nome do pintor veneziano renascentista, Jacopo Bellini.

A receita é simples, 2 partes de espumante, polpa de 1 pêssego branco e uma pitada de suco de framboesa, morango ou cereja. Bata em um liquidificador o pessego e o suco até virar um creme. Em uma taça de champagne misture delicadamente com uma colher o espumante (bem gelado) e o creme e sirva imediatamente, sem gelo.

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