Após saída de chef, Enotria retoma antiga especialidade

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Criado na década de 80 pelo chef italiano Danio Braga, o restaurante Enotria passou para as mãos de novos donos, ocupou muitos endereços, mudou de especialidade e teve diversos comandantes na cozinha. O último foi o alemão Joachin Koerper, que deixou recentemente o estabelecimento para se concentrar na abertura da primeira filial do Eleven, sua casa em Lisboa, estrelada no Guia Michelin. Com a mudança, a casa volta a investir em receitas de sotaque italiano, a exemplo da salada caprese (R$ 19,00) e da mezzaluna de abóbora com cavaquinha e molho cremoso (R$ 55,00).