Um roteiro com pedidas improváveis em seis casas
Iguarias raras, receitas de família e sugestões fora do cardápio — estas dicas te farão um habitué nestes endereços
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4 mar 2017, 10h00 • Atualizado em 4 mar 2017, 10h00
Camelo. Mais conhecida pelas pizzas de massa fina e crocante, traz no cardápio variada oferta de pratos e petiscos. Tem até frango à passarinho (R$ 37,00 a meia-porção; R$ 58,00 a inteira), em receita que goza de boa fama na matriz, em São Paulo.
Cervantes. Reduto de mitológicos sanduíches, é um dos poucos pontos da cidade a preparar miolo — isso mesmo, cérebro bovino. Apreciadores da iguaria encontram ali uma esmerada receita do ingrediente empanado (R$ 35,00 a porção).
CT Brasserie. Famoso pela cozinha tradicional francesa do chef Claude Troisgros, o par de endereços também prepara pizzas de massa fininha. De formato retangular, são oferecidas em sabores como calabresa (R$ 47,00).
Gero. Não está no cardápio e poucos sabem de sua existência, mas o steak tartare da casa de comida italiana é um dos melhores da cidade. Temperado à mesa pelo maître, o pedido tem preço salgado: R$ 130,00 (com salada e torrada de miga ou batata frita).
Majórica. Tradicional recanto especializado em carnes, também se esmera no preparo de peixes. O hadoque cozido no leite, servido com batata cozida e cebola (R$ 149,30), é tão admirado quanto a picanha. Porção em tamanho suficiente para duas pessoas.
Riso Bistrô. Neto de alemães, o chef João Paulo Frankenfeld incluiu no menu contemporâneo uma receita de família. O semmelknödel, iguaria típica da Baviera, consiste num bolinho de pão bem temperado, coberto por geleia de bacon (R$ 19,00, três unidades).
