Descolado Burger and Beer

Resenha por Fabio Codeço

Há três anos, os cozinheiros Marcelo Lacerda e Thiago Oliveira começaram o negócio como um food truck, que já no ano seguinte ganhou a primeira loja fixa, na Praça XV. De lá para cá, abriram mais três unidades, todas no Centro — a mais recente na Rua Buenos Aires. A regra é clara: o mix de fraldinha e costela é fresco e moído no local, o bacon deve sempre estar crocante, o cheddar usado é inglês e as batatas fritas são do tipo natural. O bur-ger descolado blend, com 180 gramas de carne bovina, queijo prato, aïoli e geleia de abacaxi artesanal, custa R$ 25,90. Outra pedida, o classic burger angus (R$ 22,90) leva disco de carne, queijo cheddar, aïoli e cebola caramelizada no pão brioche. Para acompanhar, decida entre fries (R$ 10,00), batatas rústicas com molho à escolha, e onion rings (R$ 4,00). Chope gelado e refrigerante com refil são oferecidos pelo mesmo preço: R$ 8,50. Dica: a matriz oferece opções de pratos executivos.

• Comer e beber RJ 2018