Irajá Redux

Receita sempre presente nas listas das melhores sobremesas do Rio, o bolo de brigadeiro quente (R$ 38,00) do Irajá Redux, criação do chef Pedro Artagão, levou a melhor na estreia da categoria no VEJA RIO COMER & BEBER. Lançado em 2011, o quitute marca o início da trajetória do chef como empresário, quando abriu o seu primeiro restaurante, o Irajá, e desde então segue como um clássico absoluto no cardápio da casa. Composta por duas camadas de massa fofinha intercaladas por generoso recheio de brigadeiro quente, a sobremesa recebe, já à mesa, uma calda fria de baunilha, que equilibra o dulçor e reforça o contraste de temperaturas — um prazer a cada colherada. “São ingredientes simples, mas pensados de forma a criar uma experiência especial, com grandes camadas de brigadeiro quente, a massa em ponto perfeito e a calda fria no contraste. Acabou caindo no gosto do público e até hoje é um sucesso”, resume Artagão, que colocou um carrinho e mesinhas do lado de fora do restaurante do Leblon só para quem deseja se deliciar com o famoso bolo.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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