Le Wilt

Resenha por Luiza Maia

Separada por uma parede de vidro, a cozinha da confeitaria funciona como vitrine: dali os clientes podem espiar a produção dos choux, as grandes estrelas da casa. Os docinhos típicos da França têm se popularizado entre os cariocas com o incentivo da loja, fundada por Adriana e Solange Wiltgen, mãe e filha que estiveram quase dezoito anos à frente da Cacau Noir. No cardápio, são oferecidos mais de dez sabores, como chocolate, pistache e limão-siciliano (R$ 12,90 cada um), e alguns também aparecem nos macarons (R$ 6,90 cada um), outra especialidade local. A chou do dia (R$ 16,90) traz variações inéditas para saborear — mais de 150 receitas já foram feitas até o momento. As tortas também viraram atrações no último ano, como a paris-brest de avelã (R$ 229,00) e a saint-honoré (R$ 229,00). A porção de gougères é a opção salgada do menu, feita com massa choux e queijo gruyère (R$ 11,50, meia dúzia).

Preços checados em outubro de 2023.

• éclair
• macaron