Manabu

Resenha por Maria Helena Esteban e Marcela Capobianco

Definido como “um rodízio sem cara de rodízio”, o omakasê (R$ 159,00) é o carro-chefe do simpático reduto, que chega a ter fila na porta nos fins de semana. A ideia é que os comensais passeiem por dezesseis etapas, provando aperitivos quentes e frios, rolls, sashimis e sushis. Ao final, pode-se repetir os cursos de que mais se gostou, evitando desperdício. A sequência é modificada semanalmente, mas salmão, atum, vieira e camarão estão sempre presentes. Entre as peças campeãs estão o sushioca, dadinho de tapioca coberto por salmão e sweet chilli (a porção com seis também figura no menu à la carte, por R$ 47,00), e o salmão caipira (R$ 52,00, quatro unidades), com gema de codorna maçaricada, azeite trufado, ovas e flor de sal. Não deixe de provar um dos cinco refrescantes sabores de mate da casa (R$ 16,00, com espuma de gengibre por um adicional de R$ 2,00), do natural ao mango spicy.

Preços checados em outubro de 2023.

• cozinha japonesa