Verso

Resenha por Fabio Codeço

Uma escada dentro da Livraria da Travessa, no CCBB, leva ao mezanino onde funciona o bistrô operado pelos chefs Erik Nako e Cristiano Lana, sócios também na Prima Bruschetteria. O cardápio enxuto oferece receitas criativas e saborosas. Na entrada, uma versão brasileira do faláfel traz bolinho de feijão-fradinho acompanhado de molho de coco, limão e hortelã (R$ 24,00, sete unidades). Depois, o comensal pode optar pelo bife de chorizo à cavalo, servido com ovo de gema mole, molho hollandaise feito de manteiga de garrafa, cebola caramelada e raízes fritas (R$ 51,00). Outro caminho é decidir por um grelhado (o peixe do dia com vinagrete de banana sai a R$ 42,00) e um acompanhamento — o creme rústico de milho-­verde com erva-doce é uma sugestão. De sexta a domingo, entra em cena a feijoada toscana (R$ 74,00, para dois). Inspirada na região italiana que a batiza, a receita, guarnecida de arroz, couve frita, farofa e laranja, leva feijão‑branco e carnes bovina e suína. Dica certeira para a sobremesa, a tortinha de banana da vovó Emília chega na taça com a fruta caramelada, castanha-­de-caju e suspiro (R$ 16,00). A partir das 16h, entra em vigor um menu de sanduíches e outros itens para o lanche.