Monique Gabiatti expande Polvo Bar: “Ideias não cabiam na cozinha pequena”
Nas raras folgas, a chef curte organizar passeios de lancha, dar rolé de bike elétrica e passear com seus buldogues
Por Marcela Capobianco 5 dez 2025, 06h35
Ao ver que a casa anexa ao premiado Polvo Bar estava disponível, a chef Monique Gabiatti não pensou duas vezes e expandiu seus tentáculos.
“As ideias não cabiam mais na cozinha antiga, diminuta. Outro fator decisivo foi a fila de espera para a paella, aos domingos, que chegava a duas horas”, apontou a sergipana de nascimento e carioca de coração.
Ela também comanda o Belisco, bar de vinhos, e o restaurante Polvo Marisqueria, em Botafogo, e tem duas novidades engatilhadas para meados de 2026.
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“Sou muito inquieta. Gosto de cozinhar até em casa e estou o tempo todo pensando em novas receitas. Quando viajo, já penso na rota gastronômica”, revelou às vésperas da reabertura do bar.
Nas raras folgas, Monique curte organizar passeios de lancha, dar rolé de bike elétrica e passear com seus buldogues.
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E anda saudosa de trocar figurinhas sobre sabores e temperos com o amigo e apresentador André Marques. “Quando estamos juntos, só falamos de comida e ele já me mostrou diversos ingredientes que aderi às minhas criações”, enlaçou.
