Nas luxuosas areias de Ibiza e Saint Tropez, mas também em Búzios e em Jurerê Internacional, em Santa Catarina, os espumantes podem ser encontrados em diferentes pontos da orla. Por aqui, a novidade geladinha e refrescante começa a chegar timidamente às praias da Barra e da Reserva, anunciando, quem sabe, o fim do reinado hegemônico da cerveja na estação de calor. Vinhos brancos, rosés, espumantes e até mesmo alguns tintos deixam o verão muito mais fresco e saboroso. O especialista em vinhos Marcelo Copello, um dos nomes mais influentes deste mercado no Brasil, topou o desafio: visitar três supermercados para eleger os rótulos de melhor custo-benefício ideais para os dias quentes. São 20 opções com preços a partir de 15,80 reais. Guarde a lista e boas compras.
Os vinhos perfeitos para o verão seguem alguns pré-requisitos: eles devem ser de safra recente (o que significa que a bebida é mais fresca e de fácil digestão), uvas de acidez mais elevada como sauvignon blanc, gamay e pinot noir (o que também confere maior frescor ao vinho), leve a médio corpo, pouca ou nenhuma madeira (vinhos que não tenham amadurecido em barricas de carvalho, ou que tenham ficado pouco tempo em contato com a madeira) e, por fim, devem ter o teor alcóolico mais baixo, para não aquecer tanto o corpo quanto os vinhos de inverno.
SUPERMERCADO ZONA SUL Filial visitada: Rua Prudente de Morais, 49, Praça General Osório, Ipanema.
Tintos
1 – Gamay 2011 Preço: R$ 28,50
Produtor: Miolo
Região: Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves ? RS)
A gamay é uma das uvas tintas mais leves que existe. Trata-se, portanto, de um vinho tinto com alma branca, claro, fresco e frutado, sem sombra nenhuma de madeira. Acompanha pratos mais leves com frutos do mar e peixes mais estruturados como atum e salmão. Também vai bem com carpaccio.
2 – Trecipressi Chianti 2010 Preço: R$ 19,99
Produtor: Geográfico
Região: Toscana (Itália)
Este é um vinho sem madeira, fresco, mais encorpado do que o feito com uva gamay, mas ainda na categoria leve. Harmoniza muito bem com massas ao molho branco, ao alho e óleo ou ao molho de tomate. O molho à bolonhesa também combina com a bebida, mas atenção: nada de acrescentar pimenta aos pratos.
3 – Colheita Selecionada 2008 Preço: R$ 34,50
Produtor: Cabriz
Região: Dão (Portugal)
Trata-se do melhor tinto da lista, com relação custo-benefício muito boa. De médio corpo, a bebida é produzida em uma região com uvas de acidez muito boa, a Borgonha de Portugal. Este tinto acompanha muito bem o bacalhau. No verão, experimente com saladas que levam o peixe.
Rosés
4 – Serras de Azeitão Selecção do Enólogo Rosé 2010 Preço: R$ 22,80
Produtor: Bacalhôa
Região: Setúbal (Portugal)
Para um rosé mais frutado como este, Copello sugere um prato rosado como o salmão grelhado. A sopa leão veloso, apesar de ser mais invernal, também cai bem com este vinho nos dias mais frescos da estação. Ela é uma adaptação de um clássico da culinária francesa, a bouillabaisse. Foi o embaixador Pedro Leão Velloso Neto, frequentador assíduo do restaurante Rio Minho, quem abrasileirou a receita.
Veja aqui a história por trás de outros pratos que levam nome de gente
5 – Grignan-Les-Adhémar La Farette Rosé 2010 Preço: R$ 27,50
Produtor: Gabriel Liogier
Região: Vale do Rhône (sub-região: Grignan-Les-Adhémar, na França)
A sub-região onde o vinho é produzido acabou de ser criada, em 2010. Portanto, trata-se de uma novidade recém-saída do forno, ou melhor, da vinícola. Esta é a primeira safra da bebida com esse nome. Levinho e macio, o rosé de Gabriel Liogier harmoniza com salada de palmito e gaspacho, sopa fria à base de tomate, pepino e pimentão.
Brancos
6 – Doña Dominga Reserva Sauvignon Blanc 2011 Preço: R$ 24,98
Produtor: Casa Silva
Região: Colchagua (Chile)
Os vinhos produzidos a partir da uva sauvignon blanc são cítricos, leves e frescos. Este da Casa Silva acompanha muito bem peixes de carne branca como o namorado, além das moquecas.
7 – Torrontés Partida Limitada 2011 Preço: R$ 16,98
Produtor: Lavaque
Região: Mendoza (Argentina)
Mais floral e com uma ponta de doçura, o Torrontés é ideal para tomar como aperitivo em um dia bem quente, acompanhado por petiscos tipo canapés.
8 – Viu Manent Classico Sauvignon Blanc 2011 Preço: R$ 21,50
Produtor: Viu Manent
Região: Colchagua (Chile)
Queijos brancos como de cabra e queijo minas ficam uma delícia acompanhados por este sauvignon blanc cítrico, leve e refrescante.
Espumante
9 – Adolfo Lona Brut Preço: R$ 37,50
Produtor: Adolfo Lona
Região: Garibaldi ? RS
Adolfo é um enólogo bastante renomado no Brasil, que já trabalhou na Bacardi produzindo os vinhos Baron de Lantier. Seu espumante é mais seco e muito versátil, vai da entrada à sobremesa. Experimente harmonizá-lo com pão tostado, risoto de frutas cristalizadas e peixes como o linguado.
SUPERMERCADO MUNDIAL Filial visitada: Rua Siqueira Campos, 71, Copacabana. Tintos
10 – Indómita Selected Varietal Pinot Noir 2010
Preço: R$ 19,70
Produtor: Viña Indómita
Região: Casablanca (Chile)
A uva pinot noir, emblemática da Borgonha, na França, também é cultivada nesta excelente região chilena. Tinto leve, este vinho é indicado para acompanhar pratos com cogumelos, como risoto e cogumelos salteados.
11 – Porca de Murça Tinto 2009
Preço: R$ 15,80
Produtor: Real Companhia Velha
Região: Douro (Portugal)
Eis um clássico português que é best seller no Brasil (ainda mais com esse precinho camarada). Leve e gastronômico, harmonize-o com frango grelhado acompanhado por legumes.
Brancos
12 – Vinho Verde Muralhas de Monção 2010 Preço: R$ 25,50
Produtor: Adega Cooperativa de Monção
Região: Vinho Verde (sub-região: Monção, Portugal)
Outro best seller no Brasil, com excelente relação qualidade-preço. Cítrico e fresco, é produzido na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal, uma região costeira conhecida pela produção de excelentes vinhos brancos. Trata-se de um vinho de boa acidez, leve, para tomar que nem refrigerante com petiscos praianos mais gordurosos como sardinha frita e amendoim.
13 – Casillero del Diablo Reserva Sauvignon Blanc 2010
Preço: R$ 24,80
Produtor: Concha y Toro
Região: Vale Central (Chile)
Mais um sauvignon blanc leve e refrescante de bom custo-benefício. Harmonize com camarão frito temperado com gotinhas de limão (só não exagere na quantidade, porque senão o gosto concentrado do limão mata o vinho).
Espumantes
14 – Miolo Brut Rosé Preço: R$ 27,80
Produtor: Miolo
Região: Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves – RS)
Segundo Copello, espumante rosé talvez seja a categoria que melhor traduz o verão e a época de festas que se instala no Rio nessa época, como o Carnaval. Trata-se de um vinho leve, fresco, macio e com uma ponta agradável de doçura. Harmoniza perfeitamente bem com a paella, prato espanhol à base de arroz, camarões e mexilhões.
Clique aqui para conhecer outros pratos ícones da gastronomia mundial
15 – Salton Brut Reserva Ouro Preço: R$ 23,90
Produtor: Salton
Região: Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves – RS)
A Salton é líder brasileira na produção e venda de espumante, detendo quase a metade do mercado nacional. Seco, o Salton Brut Reserva Ouro acompanha com primor um robalo com redução de frutas (pode ser um coulis de manga ou maracujá, por exemplo).
SUPERMERCADO PREZUNIC Filial visitada: Rua General Polidoro, 260, Botafogo.
Tintos
16 – Periquita 2009 Preço: R$ 21,99
Produtor: José Maria da Fonseca
Região: Península de Setúbal (Portugal)
Português tradicionalíssimo, trata-se de um vinho mais leve do que outros tintos. Harmoniza com quitutes típicos da terrinha, como sardinha frita e mix de frutas secas (passas, castanhas etc).
17 – Flor de Crasto 2009 Preço: R$ 35,90
Produtor: Quinta do Crasto
Região: Douro (Portugal)
Vinho tinto mais moderno e frutado. Bom para acompanhar aperitivos ou pratos bem leves como carpaccio de carne. Experimente também atum grelhado com shoyo (molho em pouca quantidade, para não matar o vinho).
Brancos
18 – Los Vascos Chardonnay 2011 Preço: R$ 27,90
Produtor: Los Vascos
Região: Colchagua (Chile)
Este vinho chileno com alma francesa (a bebida é produzida no Chile por uma empresa da França) é leve e bem equilibrado. É a combinação perfeita para uma truta à la belle meunière (na manteiga, com alcaparras) e outros pratos com molhos amanteigados.
Espumante
19 – Brut Nature Preço: R$ 31,20
Produtor: Nieto Senetiner
Região: Mendoza (Argentina)
Espumante bem seco (não leva açúcar), ele confere a sensação de mais corpo na boca e, por isso, deve ser harmonizado com pratos mais encorpados. Experimente-o com um yakisoba de frango com legumes, por exemplo.
20 – Aurora Moscatel
Preço: R$ 19,80
Produtor: Aurora
Região: Serra Gaúcha
Este espumante bem leve, quase um refresco de tão doce e floral, desce fácil como a cerveja na praia ou à beira da piscina. Além de casar bem com frutas frescas (salada de frutas, por exemplo), também é perfeito para fazer drinques tradicionais como bellini e kir royal, super refrescantes.
Nova Vale Tudo: Deborah Bloch não teme comparações com Beatriz Segall
Prefeitura vai gastar R$ 15 milhões com festa de encerramento do G20
