Conheça o novo chef executivo do Sofitel, hotel do badalado restaurante Le Pré Catelan

Jérôme Dardillac: o novo chef executivo do Sofitel Copacabana (Foto: Cacau Mangabeira)

Há poucos meses, Roland Villard deixou o posto de chef executivo do hotel Sofitel, em Copacabana, e uma dúvida no ar:  qual seria o destino do badalado restaurante Le Pré Catelan, premiado com uma estrela no Guia Michelin? Pois bem, o hotel tem novo responsável pela cozinha, o também francês Jérôme Dardillac, de 45 anos, radicado no Brasil desde 1992. Com passagem por restaurantes da França, Grécia e Argentina, onde inaugurou o Sofitel La Reserva, e também pela Amazônia, Bahia e Minas Gerais, Dardillac vai assinar o menu do estabelecimento, que será reaberto a tempo da Olimpíada. “Meu estilo é bem parecido com o do Roland, acho que as pessoas nem vão perceber a diferença no paladar. No visual, sim. Minha decoração é mais moderna”, afirma o mestre-cuca, fã de mandioquinha, jiló e quiabo. “Tenho carta branca para fazer o que eu quiser. A estrela do Roland não me preocupa.”

LEIA MAIS NA COLUNA BEIRA-MAR DESTA SEMANA:

+ Giovanna Antonelli compra casa de cinco suítes nos Estados Unidos

+ Luiza Brunet fala sobre volta à televisão em Velho Chico. Ela já havia feito teste para a novela, mas não passou

+ Neta do saudoso Chacrinha, Dandynha Barbosa revela detalhes de seu casamento de princesa em novembro

+ Leandro Hassum sofre bullying por estar mais magro, e rebate: “Perdi peso, não talento”

• chef
• Copacabana
• gastronomia
• guia michelin
• le pré catelan
• restaurante
• roland villard
• sofitel