Mais de cem endereços para provar as melhores comidinhas do Rio

AÇAÍ

Amazônia Soul. A especialidade da casa no coração de Ipanema são os produtos e preparos genuinamente amazônicos, a começar pelo açaí, produzido em ilhas próximas à cidade de Belém, no Pará. Ele é adoçado apenas com açúcar, oferecido em quatro tamanhos (de R$ 18,90, o baby, a R$ 29,90, o grande) e pode ser servido com granola, banana fatiada e farinha-d’água de Bragança (R$ 3,50 cada um). O cardápio também traz outras receitas regionais, muitas de raízes indígenas: experimente a maniçoba (R$ 59,90), similar à feijoada, mas preparada com a folha de mandioca — que precisa ser cozida por cerca de sete dias para deixar de ser venenosa (pode confiar, é uma delícia e não oferece perigo). E aproveite para provar os sucos de frutas locais, como cupuaçu, taperebá ou graviola (R$ 14,90 cada um). Rua Teixeira de Melo, 37 B, Ipanema, ☎ 2247-1028 (45 lugares). → 12h/21h. @amazoniasoul ② Aberto em 2009.

ASA Açaí. Iniciativa do geógrafo João Hermeto, que percorreu a Amazônia para conhecer a origem dos ingredientes e criar um modelo de negócio sustentável para a floresta, o ASA se tornou sinônimo de açaí de qualidade e figura entre os finalistas da categoria, escolhidos pelo júri de VEJA RIO COMER & BEBER. Puro, o açaí custa a partir de R$ 18,00 (com 250 gramas) e pode-se complementar com amêndoas de cacau (R$ 7,00) ou paçoca de baru (R$ 6,00). Na versão casadinho, ele é servido com sorbet nos sabores cupuaçu, cacau ou manga com tucumã (R$ 18,00 com 250 gramas). E não só dos gelados vive a casa: a caldeirada de pirarucu com arroz de coco e farofa de farinha-d’água (R$ 63,00) também vale a visita. Rua Jardim Botânico, 67, loja H, ☎ 3563-9179 (18 lugares). 8h/20h; Avenida das Américas, 8445, loja 108, Barra, ☎ 98690-4647 (3 lugares). 12h/20h (sáb. 10h/18h; fecha dom. e seg.). https://www.asaacai.com.br. ② Aberto em 2016.

Bibi Sucos. A rede que surgiu no Leblon e cativou os cariocas com sua variedade de sucos e sanduíches continua em expansão. Duas novas dark kitchens foram abertas no último ano para dar conta da alta demanda de delivery, enquanto o Bibi Lab, o criativo laboratório gastronômico da marca na Lagoa, passa por uma extensão. O novo chef executivo, Pedro Guimarães, também trouxe novidades para o menu de lá, como a linha de tostadas. Entre elas, a de avocado com granola salgada de sementes e castanhas no pão de levain (R$ 20,90) e a de geleia de amora e cream cheese com lâminas de morango por cima (R$ 28,50). Clássico da casa, o açaí, indicado entre os melhores da cidade em VEJA RIO COMER & BEBER, é feito com polpa orgânica e batido com xarope de guaraná (R$ 20,50, 300 mililitros). Botafogo Praia Shopping, 4º piso, ☎ 2237-7000 (150 lugares). 10h/22h. Avenida Epitácio Pessoa, 1210, Lagoa, ☎ 2503-6891 (30 lugares). 9h/21h (fecha seg.). Mais doze endereços. https://www.bibisucos.com.br. ② Aberto em 1993.

CAFÉS

Aussie Coffee. Tudo começou com um carrinho de café projetado pelo australiano Daniel Hobbs, que escolheu o Rio para realizar o sonho de ter uma cafeteria. Desde 2017, foram diversos endereços e tipos de operações, até que, há dois anos, o Aussie encontrou sua casa atual. Apesar de quase secreto, nos fundos de uma vila em Ipanema, o local é movimentado e conta com clientes fixos (boa parte deles estrangeiros). Grãos produzidos no Sul de Minas são torrados lá mesmo, para garantir o frescor de pedidas como o flat white, expresso com camadinha de espuma de leite (R$ 12,00). No cardápio 100% vegetariano, opções saborosas incluem a quesadilla de feijão salteado, ovos mexidos, queijo e molho pico de galo, acompanhada de purê de abacate (R$ 30,00). Feito na hora, o suco de laranja com gengibre (R$ 16,00) também tem boa saída. Rua Visconde de Pirajá, 98 (fundos), Ipanema, (40 lugares). 8h/16h30 (fecha dom.). aussiecoffeebrasil. Aberto em 2021.

Berries. O foco está no brunch, com direito a pratos para lá de apetitosos, que aguçam os sentidos. Em seu primeiro ano de operação, a casa conquistou clientela fiel e se estabeleceu como ótimo destino para fazer uma única refeição que vale pelo café da manhã e o almoço. As mesas na calçada são ideais para se deliciar com as panquecas americanas com banana, blueberry, manteiga e maple syrup (R$ 28,00), ou com o croque-madame, de queijo emmental, presunto e molho bechamel gratinado no brioche, com ovo de gema mole (R$ 36,00). Os sucos trazem mais cores à mesa, a exemplo do verão tropical, de amora, framboesa, blueberry, morango e beterraba (R$ 18,00). Seu cachorro é bem-vindo e também pode matar a fome — há três opções de refeições naturais para pets (R$ 17,00). Rua Mariz e Barros, 697, Tijuca, ☎ 2137-6072 (46 lugares). 8h/15h (ter. a qui. até 19h; sáb. e dom. 8h30/17h). @ berriesbistro ② Aberto em 2022.

Café 18 do Forte. Imagine uma mesa farta de café da manhã, no estilo daquelas de novela, com o visual privilegiado de um bairro mundialmente famoso. Até parece sonho, mas é realidade dentro do Forte de Copacabana. Vá com tempo para degustar o café do forte, composto por seleção de pães, manteiga, avocado cream, frios de pequenos produtores, pães de queijo canastra, banana bread, panelinha de ovos orgânicos mexidos e farofa de bacon, iogurte com granola da casa e frutas, bolo do dia, bolinhos de chuva, doce de leite e geleia, mais duas bebidas quentes (R$ 156,00, para dois). Se a fome não for tão grande, peça uma das especialidades de brunch, a exemplo do waffle belga clássico com manteiga, mel cru e geleia de frutas vermelhas da casa (R$ 28,00). E que tal brindar com um dos drinques pensados para o turno da manhã? O limão spritz leva limoncello, espumante e tônica (R$ 34,00). Forte de Copacabana. Praça Coronel Eugênio Franco, 1 (130 lugares). → 10h/19h (fecha seg.). Aberto em 2010.

Café ao Leu. Uma pequena loja que oferece cafés grandiosos, assim é a empreitada do barista Leonardo Gonçalves, eleito o melhor do ano no último VEJA RIO COMER & BEBER. Sua dedicação ao grão é tamanha que, antes de abrir a cafeteria, fez questão de viajar para conhecer pessoalmente as fazendas e os produtores da matéria-prima, tudo torrado artesanalmente. Como se não bastasse, Leo agora é dono do próprio sítio na Serra do Caparaó, região cafeeira no Espírito Santo. Com tanto esmero, não é de se estranhar que o diminuto espaço em Copacabana tenha ganhado fama por toda a cidade. Expresso (R$ 7,00) e filtrado da casa (R$ 8,00) estão entre as principais opções dos clientes, que também podem escolher a bebida extraída pelos métodos Aeropress e Hario V60 (R$ 16,00 cada uma). Comidinhas como o pão de queijo (R$ 8,50) e a fatia de bolo do dia (R$ 16,00) acompanham os pedidos. Rua Almirante Gonçalves 50, loja L, Copacabana, ☎ 99886-9833 (8 lugares). 8h/19h (sáb. 9h/16h; fecha dom.). https://www.cafeaoleu.com. Aberto em 2019.

Café Cardin. A inspiração vem de cafeterias europeias, com ambiente aconchegante e cardápio recheado de receitas para se viver bons momentos, seja sozinho ou com companhia. Pedindo o combo de café da manhã solo, você vai receber bebida quente, minibaguete ou croissant simples, porção de manteiga, geleia e requeijão (R$ 32,00). Já o chá da tarde consiste em um chá na prensa francesa, cesta de pães e biscoitos, fatia de bolo, porção de manteiga, geleia e requeijão (R$ 58,00). Entre os cafés, o coado especial cardin (R$ 16,00) ou o cappuccino caramelo (R$ 11,00) são boas escolhas. Têm destaque ainda o sanduíche rio, que leva carpaccio de salmão defumado, cream cheese, abobrinha italiana e mix de folhas (R$ 48,00), e o delicioso mil-folhas (R$ 14,00). Rua Carlos Góis, 327, Leblon, ☎ 99748-4617 (55 lugares). 7h30/21h; Rua Constante Ramos, 44, Copacabana, ☎ 96703-5262 (74 lugares). 7h30/21h. https://www.cafecardin.com.br. Aberto em 2018.

Café Cultura. A cafeteria nasceu em Santa Catarina, em 2004, e atualmente está presente em quatro estados brasileiros. Na capital fluminense, a quarta loja foi inaugurada há poucos meses no Shopping Rio Sul. A carta de cafés, feitos com grãos 100% arábica, tem desde o tradicional coado (R$ 18,00, duas xícaras), passando por métodos como Hario V60 (R$ 12,00 a xícara), até criações mais doces, como o cappuccino avelã, que leva expresso, leite vaporizado, xarope de avelã e raspas de chocolate (R$ 17,00). Vale experimentar também o cold brew, extraído a frio e servido com bastante gelo (R$ 20,00). Na ala salgada, o waffle de pão de queijo com mussarela (R$ 23,00) e o cinnamon roll com calda de cream cheese (R$ 16,00) são paradas certas. Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 457, ☎ 99256-8601 (51 lugares). 8h/20h (dom. até 18h). →; Shop­ping VillageMall, ☎ 97626-5726 (55 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). → Mais dois endereços. https://www.cafeculturabrasil.com. Aberto em 2021.

Café da Carol. A história baseada em delícias caseiras começou no Joá, com receitas servidas aos amigos e tudo feito no local. O sucesso foi imediato e a marca chegou ao Jardim Botânico, conquistando o segundo lugar entre os melhores cafés da manhã de VEJA RIO COMER & BEBER. A chef Carolina Groppa levou seu repertório à casa onde funcionou o Olympe, restaurante de Claude Troisgros, e manteve a fachada de tijolinhos e a cozinha aberta na lateral. O desjejum para dois (R$ 158,00) seleciona gostosuras do cardápio, e o pãozão de queijo recheado com quatro queijos (R$ 52,00) já ganhou fama. Há também toasts bem servidos, bolos na vitrine e doçuras como o cookão (R$ 16,00), belo par para o café coado no Hario V60 (R$ 12,00). Rua Custódio Serrão, 62, Jardim Botânico, ☎ 99374-6517 (80 lugares). 7h30/19h30 (sáb. e dom. a partir das 8h); Estrada Sorimã, 90, Joá, ☎ 99374-6517 (60 pessoas). 7h30/15h (sáb. dom. 8h/15h; fecha seg.). @cafedacaroloficial. Aberto em 2018.

Café do Alto. A atmosfera nordestina convida para uma refeição arretada, como se diz neste lugar que homenageia os estados que estão no alto do mapa brasileiro. Ambiente vibrante, símbolos da cultura e trilha sonora típica servem de pano de fundo para a estrela da casa, o brunch porreta. Trata-se de uma espécie de rodízio com mais de trinta itens à vontade por R$ 75,00 por pessoa. O cardápio vai além, com sanduíches como o cafuçu, um hambúrguer de lombo suíno com chutney de abacaxi, bacon, maionese de coentro e chips de macaxeira (R$ 30,00), e os matulões, pratos executivos que mudam a cada mês (R$ 35,00). A carta de coquetéis também explora insumos do Nordeste: o cajuína spritz é feito com cachaça Magnífica Bica do Alambique, espumante, cajuína, suco de caju e xarope de caju (R$ 30,00). Rua Paschoal Carlos Magno, 143, Santa Teresa, ☎ 2507-3172 (55 lugares). 9h/16h (sáb. e dom. 9h/17h; fecha seg. e ter.). @cafedoalto. ② Aberto em 2012.

Café Lunático. “Cabeça na lua, pés no cafezal” é o lema deste simpático estabelecimento que tem inspiração na astrologia e adoração pelo café. Uma equipe de baristas em constante treinamento faz a curadoria de grãos de diferentes regiões brasileiras, dando prioridade aos pequenos produtores. Mais do que servir uma bebida de qualidade, aqui a ideia é abrir espaço para conversas sobre o fruto. O cardápio, bem-humorado, traz descrições com alusões ao espaço e aos signos: aquário é o café turco com especiarias (R$ 11,00), touro é o shake de Ovomaltine com expresso duplo e sorvete artesanal (R$ 20,00). A bruschetta das galáxias tem tomate confit, parmesão e manjericão no pão ciabatta (R$ 25,00). Já o pão perdido no espaço é uma deliciosa rabanada com caramelo salgado (R$ 25,00). Rua General Roca, 539, Tijuca, ☎ 99001-7646 (22 lugares). 9h/19h (sáb. até 9h30/18h; fecha dom. e seg.). https://www.cafelunatico.com.br. Aberto em 2021.

Capitu Café. A admiração por um dos maiores nomes da literatura brasileira, Machado de Assis, está por todos os lados: nas paredes se veem páginas de seus livros; os pratos no cardápio têm nomes de seus personagens; o anexo batizado de Alienista, inaugurado há poucos meses, oferece eventos culturais. Vale dizer que o café tem título de Patrimônio Cultural Carioca, por estar instalado no local onde Machado morou por cerca de 25 anos. A história pode começar com o cappuccino bentinho, expresso, leite vaporizado, doce de leite e canela (R$ 15,00). Nos próximos capítulos estão o sanduíche brás cubas, com filé-mignon, mussarela de búfala e abacaxi (R$ 36,00), e o brunch dom casmurro, que chega com cesta de pães, geleia, manteiga, muffin, salada de frutas, ovos mexidos, bacon, queijo, presunto, iogurtes, mel, granola, suco e café, tudo para dois, a R$ 90,00. Rua Cosme Velho, 174, Cosme Velho, ☎ 3439-8840 (40 lugares). → 7h/21h30 (dom. 8h/20h30). @capitu.cafe. ② Aberto em 2021.

Caruá. Junto à charmosa Vila do Largo, a pequena casa de fachada colorida chama a atenção. Ao entrar, você vê obras de artistas brasileiros que estão à venda, já que o local se propõe a ser uma mistura de café com galeria de arte. Faz parte do ambiente a cozinha aberta, onde são preparadas receitas afetivas. A torta de limão caruá, com casquinha de biscoito de chocolate amargo e cobertura de merengue dourado (R$ 18,60 a fatia), conquistou a clientela. Outro campeão de pedidos é o pão de mel artesanal com especiarias e doce de leite (R$ 12,90). Para acompanhar, além do cappuccino (R$ 19,40), o namastê chai mistura chá-preto, gengibre, cravo, cardamomo, anis-estrelado e pimenta-preta, servidos com leite (R$ 14,90). No almoço de segunda a sexta, tem o prato de vó, com arroz, feijão, farofa de especiarias e proteína do dia (R$ 32,90). Rua Gago Coutinho, 8, Laranjeiras, ☎ 98838-1335 (22 lugares). 11h/19h (sáb. 10h/16h; fecha dom.). @vivacarua. Aberto em 2021.

Cirandaia. Fascinados pelo universo do café, os sócios Karine Milhoranse, Thales Bittencourt e Wille Eduardo decidiram tirar do papel uma cafeteria que valorizasse o produto cultivado em terras brasileiras. O resultado: um espaço charmoso, aconchegante e repleto de brasilidade, das receitas com ingredientes típicos à playlist com grandes vozes da música nacional. Os pães de queijo feitos com meia-cura e parmesão podem levar recheio de doce de leite, goiabada cremosa e catupiry com melado (R$ 14,50 cada um). O queijo quente também ganha toque especial com cebola caramelizada (R$ 23,90). Boa opção sem derivados de leite e ovos é o colorido sanduíche com queijo de castanhas, maionese à base de inhame, rúcula e picles de cebola-roxa (R$ 39,00). Já o bolo de cenoura com ganache de chocolate e café (R$ 16,00) faz um delicioso resgate às memórias afetivas. Rua Voluntários da Pátria, 416, Botafogo, ☎ 3798-8376 (28 lugares). 8h/18h (sáb. 9h/16h; fecha dom.). @cirandaia. ② Aberto em 2023.

Coffee People. Tanto a decoração quanto o cardápio têm inspiração internacional, mesclando referências de Paris, Londres, Nova York e outras grandes cidades pelo mundo. Fazem sucesso os combos de brunch, a exemplo do american people, com café coado no método Hario V60 ou suco de laranja, ovos mexidos com bacon, toast de brioche, panqueca ou waffle com mel, e cookie de chocolate (R$ 84,00). Os bolos são um capítulo à parte, e estão à venda inclusive no tamanho inteiro (que deve ser encomendado com antecedência). Pegue esta dica: o de nozes com caramelo coberto com calda de doce de leite (R$ 19,00, fatia; R$ 152,00, inteiro) é de comer rezando. Junto cai bem um cafezinho e, para variar dos tradicionais, há criações como o cappuccino brûlé, com crosta de açúcar (R$ 22,00). CasaShopping, bloco H, Barra, ☎ 2441-6743 (56 lugares). → 10h/20h. https://www.coffeepeople.com.br. ② Aberto em 2021.

DarkCoffee. O ambiente moderninho serve tanto para um momento de relax como para trabalhar: combos de café da manhã são servidos o dia todo e algumas mesas têm tomadas para receber os clientes e seus computadores. Grãos 100% arábica de fazendas parceiras são apresentados em receitas para gostos variados. O expresso brasileiro leva rapadura (R$ 10,00), enquanto o árabe é feito com especiarias (R$ 10,00). Entre os métodos de preparo, estão Hario V60 (R$ 16,00, 180 mililitros) e Aeropress (R$ 16,00, 180 mililitros). Quem preferir algo gelado pode apostar no milkshake, com café mocca, sorvete, leite e chantili (R$ 25,00, 350 mililitros). São boas pedidas para acompanhar o tostex de queijo com presunto (R$ 18,00) e o bolo de três chocolates (R$ 12,00 a fatia). Rua São Bento, 29, loja A, Centro, ☎ 2516-0370 (150 lugares). → 8h/20h (sáb. e dom. 9h/18h); Rua Santo Afonso, 215, loja C, Tijuca, ☎ 3854-4115 (17 lugares). 8h/19h (sáb. e dom. 9h/18h). https://www.darkcoffeebr.com. Aberto em 2020.

Enredo Café. Com jeito de casa, o ambiente abriga um charmoso café no térreo e uma loja de decoração no 2º andar, onde é possível comprar produtos de designers brasileiros e itens de garimpo. Desde as louças até a trilha sonora, cada detalhe foi cuidadosamente escolhido para transmitir tranquilidade e acolhimento aos clientes. O café utilizado é o Camocim, orgânico e biodinâmico, que pode ser degustado em diversos preparos: coado (R$ 13,00), flat white vegano (R$ 19,00) e cappuccino com chocolate (R$ 18,00) fazem parte das opções. O vasto menu para diferentes níveis de fome contempla desde bagel com manteiga (R$ 14,00) até refeições mais robustas, a exemplo da milanesa com maionese de batata (R$ 74,00). Para adoçar a boca, o bolo de chocolate com brigadeiro caseiro e ganache meio amargo (R$ 24,00 a fatia) vale cada caloria. Rua Maria Angélica, 171, loja A, Jardim Botânico, ☎ 97196-4689 (20 lugares). 9h/19h (dom. 9h/17h; fecha seg.). @enredocafe. Aberto em 2021.

Esperança.eco. Vegetariana desde os anos 90, Verônica Moreira tem nesta empreitada a realização de um sonho: todas as suas receitas são feitas sem nenhum ingrediente de origem animal, sempre priorizando sabor e equilíbrio nutricional. Uma clientela variada bate ponto ali no café da manhã e no almoço, mas é nas noites de jazz e samba ao vivo que ela lota a calçada, com muito alto-astral — há desde a turma jovem até pais que pegam as crianças na escola e seguem direto para curtir a música, que termina cedo, por volta das 21h. Para o lanche, o pão de queijo de receita mineira (R$ 10,50, seis unidades) vai bem com o café latte (R$ 16,90), enquanto no almoço tem prato feito com proteína vegetal, arroz integral, feijão, farofa e salada (R$ 32,00, com mate da casa). Após às 15h, entram em cena pizzas de longa fermentação e bons drinques. Rua General Glicério, 224, loja D, Laranjeiras, ☎ 97139-7245 (60 lugares). 9h30/21h30. @ esperancaeco. ② Aberto em 2022.

Gato Café. Mais que um café temático, aqui a ideia é oferecer bem-estar aos felinos, que circulam livremente pelo salão, e ajudá-los a encontrar um novo lar. Após conhecer o conceito de cat café no Japão, a arquiteta Giovanna Molinaro decidiu abrir o primeiro local com essa proposta no Rio. Está dando certo: em três anos, mais de 450 gatinhos encontraram suas novas famílias nos cafés de Botafogo e da Barra. O cardápio também homenageia os bichanos, com guloseimas como o classicat, um waffle em formato de gato com mel e manteiga (R$ 25,90), e o sanduíche 7 vidas, com mussarela, rúcula, tomate confit e molho pesto no pão ciabatta (R$ 32,50). Se você toma café em grandes quantidades, peça o rodízio de filtrado para ter direito ao coado à vontade (R$ 15,00). Rua das Palmeiras, 26, Botafogo, ☎ 99068-3036 (33 lugares). 9h/19h; Shop­ping Via Parque, Barra, ☎ 97463-3901 (45 lugares). →10h/22h (dom. 13h/21h). https://www.gatocafeoficial.com.br. Aberto em 2020.

Jo&Joe. Após reforma com investimento milionário, o Largo do Boticário ganhou um hotel jovial e colorido com café e restaurante aberto ao público. O ambiente une ares bucólicos aos traços vibrantes da decoração, enquanto a comida tem jeito de caseira. Pela manhã, entre 7h e 10h, é possível tomar o café da manhã em esquema de bufê, com variedade de pães, frios, sucos e mais, a R$ 48,70 por pessoa. A partir das 12h entram em cena pratos para compartilhar, como a picanha com arroz, feijão, pão de alho, farofa e vinagrete (R$ 99,00, para dois), petiscos e hambúrgueres. Mas o que realmente vem dando o que falar são os eventos à beira da piscina, com direito a roda de samba, churrasco ou feijoada, que fazem do local um ponto de encontro não só para os visitantes como para quem vive na cidade. Entre amigos, pode ser uma boa compartilhar a jarra de clericot (R$ 120,00). Largo do Boticário, 32, Cosme Velho, ☎ 3235-2600 (120 lugares). → 7h/22h. @joandjoe.rio. Aberto em 2022.

Nusa Café Brunch & Bistrô. Quem passa em frente ao aconchegante espaço com um abacate na fachada não deixa de perceber o charme do local. Visualmente atrativo tanto na decoração como na apresentação dos pratos, o café tem inspiração em Bali, na Indonésia. Receitas que priorizam insumos frescos e coloridos fazem sucesso. O waffle nusa chega com geleia, pasta de amendoim e frutas variadas (R$ 41,00). Enche os olhos (e o estômago) a flor feita de avocado no pão sourdough com homus de beterraba e queijo canastra na chapa (R$ 35,00). Servida no bowl, a salada uluwatu traz mix de folhas, queijo de cabra, salmão grelhado com teriyaki, pera, nozes, tomatinhos, brotos e gergelim (R$ 52,00). Batizada com o mesmo nome do estabelecimento, a mascote Nusa, da raça pastor australiano, costuma estar por lá, e pets de clientes também são bem-vindos. Rua Vinicius de Moraes, 129 B, Ipanema, ☎ 3228-3562 (36 lugares). → 8h/18h30 (sáb. e dom. 8h30/16h30). Aberto em 2020.

Quitéria Café. Escolha uma mesa na calçada, na varanda ou no ambiente interno (onde estão as belas luminárias de papel japonês do projetista Thomaz Velho) e aprecie com calma o cardápio da argentina Alê Maidana. Com olhar atento aos insumos locais de pequenos produtores, a chef se tornou conhecida por sua cozinha que une originalidade e técnica. Além do combo de café da manhã, que tem versão vegana e reposição à vontade (R$ 86,00), a primeira refeição do dia pode contar com o waffle de pão de queijo com manteiga e goiabada cascão cremosa (R$ 28,00) ou o naan mediterrâneo, com tomate, pepino, ovo cozido, cebola e tahine sobre pão indiano de iogurte (R$ 35,00). No almoço ou jantar, o camarão grelhado com cuscuz de legumes e limão (R$ 80,00) e o bife de chorizo com batatas ao murro (R$ 108,00) estão entre os mais pedidos. Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema, ☎ 2267-4603 (72 lugares). → 7h/22h. https://www.ipanemainn.com.br. Aberto em 2021.

Zazá Bistrô Café. A família Zazá cresceu neste ano: foram inaugurados mais dois cafés dentro das Livrarias da Travessa, no Leblon e em Ipanema. Com projetos da arquiteta Bel Lobo, as novas lojas têm ambiente colorido e alegre integrado ao espaço literário. O café gelado oferece uma surpresa ao paladar, misturando expresso com suco de tangerina, mel de engenho e espuma de gengibre com graviola (R$ 15,00). Seguindo o rumo de combinações inusitadas que dão certo, aposte na tapioca de queijo com coco ralado, tangerina e gengibre (R$ 25,00). Todos os ovos utilizados são orgânicos, e isso faz a diferença no ovo grego frito com molho de tomate caseiro, especiarias, espinafre e queijo feta, acompanhado de sourdough (R$ 32,00). Shopping Rio Design Leblon, térreo, ☎ 97062-1532 (50 lugares). → 11h30/22h (sáb. a partir das 10h; dom. 12h/21h); Rua Visconde de Pirajá, 572, Ipanema, ☎ 97741-0125 (70 lugares). 9h/22h (dom. 10h/21h); Avenida Ataulfo de Paiva, 270, Leblon, ☎ 99585-8736 (70 lugares). 10h/22h (dom. 12h/20h). https://www.zazabistro.com.br. Aberto em 2018.

CHOCOLATES

Chocolat du Jour. Colecionadora de prêmios nacionais e internacionais, a marca fundada há mais de três décadas inaugurou no Leblon a sua primeira loja fora de São Paulo. Comandada hoje pelos irmãos Manuel e Patricia, filhos da fundadora Claudia Landmann, a empresa aposta na produção sustentável e de alta qualidade do cacau brasileiro, sendo dona da Fazenda Santa Luzia, no sul da Bahia. A mais nova coleção “#fenomenal”, feita em parceria com o chef catalão Oriol Balaguer, traz bombons finos como o choco cocada, com lascas de coco levemente tostadas em chocolate branco; e o mango passion, com manga, maracujá e ganache de baunilha (R$ 74,00, seis unidades). Viraram um clássico da loja as truffes du jour (R$ 11,50 cada), com variações de recheio à base de chocolate ao leite, branco e meio amargo. Shopping Leblon, loja 103, ☎ 9482-4084. 10h/22h (dom. 13h/21h). https://www.chocolatdujour.com.br. Aberto em 2023.

Chocolate Q. As embalagens revelam a inspiração na fauna e flora brasileira, enquanto o slogan confirma: “apaixonados pelo universo tropical”. Fundada pela carioca Samantha Aquim, premiada como a melhor chef chocolatière da cidade por VEJA RIO COMER & BEBER em 2021, a marca oferece mais de 100 produtos. São chocolates de altíssimo nível, tudo feito exclusivamente com ingredientes produzidos no Brasil — a matéria-­prima principal vem de uma fazenda no sul da Bahia. Entre a grande variedade de gostosuras, podem ser encontradas as trufas de abacaxi (R$ 115,00, 250 gramas), os brownies de chocolate (R$ 60,00, 200 gramas), as barrinhas de chocolate com geleia de laranja (R$ 185,00, 200 gramas) e a barra Q 95% cacau (R$ 45,00, 50 gramas). Complicado é comer um só. Avenida Ataulfo de Paiva, 1120, loja E, Leblon (10 lugares). → 10h/20h (fecha dom.). https://www.chocolateq.com. ② Aberto em 2012.

Dengo. Criando maravilhas a partir do cacau de pequenos e médios produtores da Bahia, a marca nasceu em 2017 e tem em seu DNA o respeito pela cadeia sustentável. Carro-chefe, o quebra-quebra consiste em pedaços assimétricos de chocolate combinados a insumos brasileiros: são novidades o de chocolate 70% com macadâmia, amendoim e castanha de caju caramelizados (R$ 59,90, 200 gramas) e o de chocolate branco com nibs de cacau e flor de sal (R$ 64,90, 200 gramas). Também fazem sucesso as drágeas de castanha-de-caju cobertas com chocolate 65% e toque de canela (R$ 49,90, 150 gramas). Na hora do cafezinho, peça o cappuccino degustação, que vem com um pedaço do quebra-quebra e um bombom (R$ 25,90). Rua Garcia D’Avila, 102, Ipanema, ☎ 97103-9505 (22 lugares). 10h/20h (dom. 12h/18h); Shopping Leblon, 1º piso, ☎ 99669-3373 (12 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h) →; BarraShopping, loja 244B, ☎ 11 91043-6335 (18 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). → Mais quatro endereços. https://www.dengo.com.br. ② Aberto em 2018.

Noir Chocolates. Novidade: após recente processo de rebranding, a Cacau Noir se tornou Noir Chocolates. Estão nos planos do futuro próximo a expansão da rede carioca pelo sistema de franquias, com o intuito de democratizar os chocolates finos. A fábrica, hoje em São Paulo, produz cerca de 40 toneladas por mês, de um portfólio com mais de 100 opções. Nos oito endereços no Rio, tem o bombom bola, espécie de minitrufa, em sabores variados (R$ 1,99 a unidade; R$ 16,90 a embalagem com oito). Também têm destaque os macarons, por R$ 6,10 a unidade, nas versões de limão-siciliano, doce de leite e amêndoas, entre outros. Que tal um café? Prove o mochaccino, que leva chocolate, leite, café e espuma (R$ 12,90), ou sua versão com gelo, o gelaccino (R$ 15,90). Rua Visconde de Pirajá, 414, Ipanema, ☎ 3556-7535 (14 lugares). 9h/19h (sáb. 10h/14h; fecha dom.); Shopping Leblon, 1º piso, ☎ 3269-2618 (4 lugares). 10h/22h (dom. 14h/20h). → Mais seis endereços. https://www.noirchocolates.com.br. ② Aberto em 2005.

DOCES E SALGADOS

Agatha Chocolates. Os doces são pensados para os chocólatras, com abundância de recheios e coberturas, e preparados com a intenção de dar (muita) água na boca. Não à toa, a casa ficou entre as melhores da categoria tortas no último VEJA RIO COMER & BEBER. Agatha Eyer começou há quase dez anos, fazendo brownies e palhas italianas para vender na faculdade. Formou-se em jornalismo, mas a paixão pelos doces falou mais alto, e seu bolo brownie virou sucesso. Ele é vendido em quatro versões — o clássico é composto de dois discos de brownie de chocolate, recheio e cobertura de brigadeiro de chocolate belga (de R$ 26,00, a fatia, a R$ 310,00, inteiro com 24 centímetros de diâmetro). Também são hits a coxinha de morango com brigadeiro branco (R$ 15,00) e a bomba de brigadeiro preto (R$ 19,00). Rua Visconde de Pirajá, 281 K, Ipanema, térreo, ☎ 98124-5535 (22 lugares). 10h/18h30 (sáb. 11h30/16h; fecha dom.). https://www.agathachocolates.com.br. ② Aberto em 2014.

Alda Maria Doces Portugueses. O apreço pelas tradições portuguesas passa de geração para geração nesta família, que produz receitas com paixão e insumos de alta qualidade. Alda Maria, que dá nome à marca, trabalha ao lado de suas filhas Liliana e Simone Campos na casa que já está há vinte anos em Santa Teresa. O espaço não é grande, e a maior parte das vendas é de encomendas, mas há um gostinho especial em cruzar a fachada de azulejos azuis e se sentar no pequeno salão de ares residenciais. Na vitrine estão o quindim (R$ 10,00), o bem-casado (R$ 13,00) e o imperdível pastel de nata (R$ 14,00), entre outras delícias. Nos fins de semana, mediante reserva, o chá da tarde é uma experiência completa, que inclui, além da doçaria variada, embutidos portugueses, pastel de bacalhau e vinho do Porto — uma verdadeira festa de sabores (R$ 120,00 por pessoa). Rua Almirante Alexandrino, 1116, Santa Teresa, ☎ 98542-1320 (12 lugares). 11h/18h (dom. a partir das 14h; fecha seg.). @aldamariadoces. ② Aberto em 2003.

Bel Trufas. Apaixonada pela cozinha desde menina, Bel Carvalho escolheu ser doceira aos 18 anos, logo depois de sua primeira Páscoa vendendo ovos de chocolate. Isso foi lá na década de 90, e no decorrer dos anos a marca operou em diferentes formatos, chegando ao endereço atual em 2017. Com esta loja, já levou prêmios de melhor bolo e melhor cookie de VEJA RIO COMER & BEBER. Falando em cookies, eles vêm na versão tradicional com gotas de chocolate amargo ou massa de chocolate com gotas de chocolate branco (R$ 8,00 cada um). De quinta a domingo, o cardápio ganha reforços especiais, contando, por exemplo, com o bolo de pistache recheado com brigadeiro de laranja e doce de leite (R$ 26,00 a fatia) e a pavlova, merengue tostado lentamente coberto com doce de leite, chantili e lascas de morangos (R$ 20,00). Rua General Venâncio Flores, 481 B, Leblon, ☎ 3114-8035 (13 lugares). 11h30/18h (sáb. 11h/18h; fecha dom.). https://www.beltrufas.com.br. ② Aberto em 2012.

Benditas Tortas. Após mais de vinte anos com foco nas entregas em domicílio e festas de casamento, as sócias Rosana Barreira e Erica Generoso, mãe e filha, resolveram abrir o primeiro ponto. O rápido sucesso da casa e o aumento da demanda resultaram na abertura de um espaço maior em setembro. O carro-chefe, que impulsionou o sucesso do negócio desde o início, é a bendito toucinho (R$ 22,00 a fatia). Trata-se da tradicional receita portuguesa, que também pode ser pedida com toque de limão-siciliano (R$ 25,00). A novata no cardápio é a torta ferrero noir (R$ 31,00), feita com brownie e musse de chocolate de sabor mais intenso e avelãs torradas. Saborosas quiches, como a gonza, que leva gruyère, gorgonzola e nozes (R$ 32,00), podem acompanhar uma salada do dia. Estrada da Gávea, 640, loja B, São Conrado, ☎ 99758-3570 (15 lugares). 12h30/18h (sáb. 10h30/16h; fecha dom.). @benditatortas ② Aberto em 2023.

Brigadeiros Fabiana D’Angelo. Um dos primeiros nomes que vêm à cabeça dos cariocas quando se fala em brigadeiros para festas, a doceira Fabiana D’Angelo comercializa suas gostosuras há mais de vinte anos. Além das encomendas para as comemorações, é possível experimentar boa variedade de doces avulsos nas três lojas da marca. Entre as opções que variam a cada dia, estão o alfajor (R$ 16,50), o éclair com brigadeiro preto ou branco (R$ 15,50 cada um), e seus deliciosos brigadeiros, já premiados por VEJA RIO COMER & BEBER, em sabores especiais de nozes, paçoca ou branco com lascas de amêndoas (R$ 7,50 cada um). Para um lanche completo, há combos: a quiche pequena com bem-casado e café expresso sai por R$ 22,00. Shopping Leblon, ☎ 2540-0402 (12 lugares). →10h/22h (dom. 13h/21h); Rio Design Barra, ☎ 2421-8333 (4 lugares). →10h/22h (dom. 13h/21h); BarraShopping, ☎ 3117-5272 (20 lugares). →10h/22h (dom. 13h/21h). https://www.docesdangelo.com.br. ② Aberto em 2016.

Casa do Alemão. O começo da história remonta ao ano de 1945, quando a então Panificação Quitandinha, em Petrópolis, tinha como carro-chefe os biscoitos amanteigados (deliciosos até hoje). Com a chegada do casal Stephan e Julka Kern ao negócio, surgiram novos produtos e o atual nome do estabelecimento — o dono da casa era conhecido como “o alemão”. Em 2007, a marca desceu a Serra e passou a conquistar os cariocas com especialidades como os irreparáveis croquetes, que chegam com recheios cremosos nos sabores carne, frango (R$ 11,99 cada um) ou bacalhau (R$ 12,32). O famoso sanduíche de linguiça (R$ 23,65) também conta com uma versão no brioche de queijo minas (R$ 29,70). A torta alemã é uma das sobremesas clássicas da casa para saborear (R$ 16,17), assim como o quindim (R$ 12,98). Avenida das Américas, 1699, Barra, ☎ 2497-2629 (70 lugares). → 10h/21h. https://www.casadoalemao.com.br. ② Aberto em 2007.

Cake & Co. Cerca de 1 500 tortas são produzidas mensalmente nesta tradicional confeitaria que nasceu de uma ideia simples: comercializar as receitas aprendidas com a avó. Depois de fazer sucesso entre os amigos, Laura Castro abriu uma pequena loja no Leblon. Quase trinta anos se passaram, a marca cresceu, se mudou para uma casa em Botafogo e se consolidou como sinônimo de qualidade. Delícias que nunca saem de moda são a torta alemã, que tem base de biscoitos, creme doce amanteigado e é coberta por calda de chocolate meio amargo (R$ 20,00 a fatia); a quebra-nozes, com massa de farinha de rosca, nozes picadas e cobertura de baba de moça (R$ 25,00); e a delícia de coco, de massa branca molhada com leite de coco, recheio de doce de leite, e merengue e coco fresco (R$ 20,00). Inteiras, elas saem de R$ 172,00 a R$ 205,00. Rua Conde de Irajá, 132, Botafogo, ☎ 96604-9468 (30 lugares). 10h/19h (sáb. a partir das 9h; fecha dom.). https://www.cakeco.com.br. ② Aberto em 1996.

Casa Afagá. A história começa em 2017, com três amigos do subúrbio vendendo doces caseiros de porta em porta. Brigadeiros e bolos no pote eram produzidos com esmero por Matheus, Jéssica e Thayanini, que viram suas encomendas se multiplicarem durante a pandemia. Em agosto de 2021, nasce o primeiro estabelecimento do trio, em uma encantadora casa com quintal. O sucesso não é por acaso: chama atenção a originalidade dos doces e salgados, sempre apresentados com cuidado extremo e produzidos com insumos nobres. O brunch tem croissants, torradas Petrópolis, pães de queijo, choux de baunilha e de caramelo, frios, manteiga, geleia e ovos mexidos, mais duas bebidas quentes (R$ 138,00, para dois). Hit local, a cheesecake com geleia artesanal e raspas de limão-siciliano (R$ 22,00 a fatia) é feita a cada dia em um sabor diferente. Rua Uruguai, 141, Andaraí, ☎ 98066-9563 (45 lugares). 16h/20h (sáb. e dom. 9h/18h30; fecha seg. a qua.). @afagabr. ② Aberto em 2021.

Casa Cavé. Nas paredes de azulejos que testemunharam tantas histórias, a casa inaugurada no século XIX pelo francês Charles Auguste Cavé exibe orgulhosamente as placas com nomes das personalidades que a frequentaram ao longo dos anos, do ex-presidente Juscelino Kubitschek ao escritor Carlos Drummond de Andrade. Considerada a mais antiga da cidade, a confeitaria segue apostando nas receitas clássicas, mas também abre espaço para a modernidade, com cardápio digital por QR code. Nele estão a coxinha com requeijão (R$ 10,70), o pastel de forno de camarão (R$ 15,70) e a clássica torrada Petrópolis com manteiga (R$ 16,00). A chamativa vitrine de doçuras acena com tentadores quitutes portugueses, incluindo o tradicional pastel de nata e o jesuíta, um folhado recheado de creme e banana ou maçã (R$ 11,90 cada um). Rua Sete de Setembro, 133, Centro, ☎ 2222-2358 e 98712-2391 (40 lugares). 8h30/18h (sáb. 9h/13h; fecha dom.). @casa.cave. Aberto em 1860.

Confeitaria Colombo. Com quase 130 anos de história, os salões decorados em estilo art nouveau da matriz preservam elementos como o encantador vitral da claraboia e os enormes espelhos de cristal vindos da Bélgica. Palco para saborear um extenso cardápio, que vai do lanche ao almoço, incluindo novos combos de café da manhã ou chá da tarde, com pães, bolos, pastas salgadas, saladas de frutas, entre outras comidinhas (R$ 115,00 o duplo; R$ 168,00 o triplo). Numa parada mais rápida, seja na loja fundamental ou numa das filiais, a seção de salgados reserva sucessos empanados como a coxa de frango (R$ 22,90) e o camarão VG com queijo (R$ 36,00). O mil-folhas de chocolate ou creme (R$ 19,20 cada um) e os coloridos casadinhos, com pão de ló e sabores como pistache e limão-siciliano (R$ 6,00 a unidade), estão entre as atrações doces. Rua Gonçalves Dias, 32, Centro, ☎ 2505-1500 (150 lugares). 11h/18h (fecha dom.). Forte de Copacabana, Praça Coronel Eugênio Franco, 1, Posto 6, Copacabana. 10h/19h (fecha seg.). Mais dois endereços. https://www.confeitariacolombo.com.br. ② Aberto em 1894.

Conflor. Especializada em tortas e doces produzidos sem ingredientes de origem animal, a loja instalada na charmosa Fábrica Bhering renovou os ares, trazendo novas comidinhas no menu para começar o dia. Aos sábados, o público vegano e não vegano pode experimentar um robusto brunch, com trinta opções de comidinhas, entre croissants, salgados, patês, frutas, bolos, café, sucos e chás (R$ 85,00). Para quem quiser provar outras delícias do menu, há como optar pelo menu degustação com seis desses itens a R$ 55,00. A seleção de viennoiserie é fruto de uma parceria com o chef manauara Anderson Oliveira, recém-chegado ao Rio com seus folhados 100% plant-based. As tortas seguem como o carro-chefe da marca, incluindo a predileta duca, de chocolate com crocante de amendoim (R$ 19,50 a fatia). Rua Orestes, 28, Santo Cristo, ☎ 98167-7220 (24 lugares). 13h/15h (sáb. 10h/16h; fecha dom. e seg.). https://www.conflorvegan.com. ② Aberto em 2018.

Da Thábata. Uma história afetuosa está por trás da torta que fez fama rapidamente na cidade e conquistou o prêmio de VEJA RIO COMER & BEBER na última edição. No início da pandemia, a produtora Thábata Tubino lembrou da receita basca que havia experimentado em viagem recente à Espanha. Ela então decidiu fazer sua própria versão para presentear amigos, em poucos meses abriu oficialmente um serviço de delivery e no ano seguinte a empreitada ganhou ponto físico. A textura macia e surpreendente do cheesecake espanhol ganhou variações: além da tradicional (R$ 26,00 a fatia; e R$ 144,00 a inteira de 1 quilo), há versão trufada com 70% cacau (R$ 30,00 e R$ 174,00), e de café (R$ 28,00 e R$ 144,00), entre outros sabores que surgem a cada estação. A última novidade é o gelato produzido em parceria com a Vero (R$ 27,00, 120 mililitros). Shopping da Gávea, 3º piso, ☎ 97497-1991. →10h/22h (dom. 12h/21h). https://www.dathabata.com.br. Aberto em 2021.

Dainer. Novidade que tem atraído curiosos em Botafogo, a casa comandada pelo restaurateur Edu Araújo trouxe ao Rio os ares dos tradicionais “diners” americanos. No típico balcão listrado com banquetas, mesas e nichos com sofás, os clientes podem saborear comidinhas para o café da manhã, almoço ou coquetel. As delícias servidas logo na primeira hora do dia estão reconhecidas entre as melhores da cidade nesta edição de VEJA RIO COMER & BEBER. Entre as sugestões, estão as panquecas sourdough, de fermentação natural, com banana fatiada, maple, manteiga, raspas de laranja e pecã (R$ 32,00). O cardápio destaca ainda focaccias, como a genovese, de stracciatella, mortadella com pistache e pesto (R$ 48,00), e o sedutor bolo com camadas de ganache e massa de chocolate regado de creme inglês (R$ 28,00). Aos amantes de café, fica a dica: o refil de coado é oferecido de terça a sexta em dois períodos do dia (R$ 18,00). Rua Real Grandeza, 193, Botafogo, (68 lugares). → 8h/19h (sáb. 9h/20h; dom. 9h/17h); fecha seg.). @dainer.restaurante. Aberto em 2023.

Dianna Bakery. Situada numa casa com charmosa área externa, a empreitada tijucana faz sucesso com os clássicos revisitados pela chef Dianna Macedo. A paris-brest, por exemplo, pode ganhar recheio de musse de paçoca, sorvete de baunilha, praliné de amendoim e calda de caramelo (R$ 28,00). Outra aposta certeira por aqui é a torta de nozes (R$ 18,00), campeã de vendas, que sai bem acompanhada do doce de leite quente (R$ 16,00) ou do refrescante café latte caramelo (R$ 16,00). Na seleção de sandubas, o famoso croque-monsieur ganhou toque carioca e virou “tijucroque”, no brioche com mussarela, cream cheese, peito de peru e pesto de manjericão (R$ 34,00). E tem novidade, o “sim, salaminho!”, feito com pão australiano, salame, mussarela maçaricada, pesto de salsa e folhas (R$ 30,00). Rua Dona Delfina, 14, Tijuca, ☎ 3129-7006 e 97970-6388 (28 lugares). 9h/19h (sáb. até 16h; dom. e seg. fechado). @diannabakery. ② Aberto em 2020.

Éclair. Inspirada nos típicos cafés parisienses, a loja na Barra ganhou um espaço ampliado de 85 metros quadrados, além de novo menu de pratos e variações do tradicional doce francês para provar. Por trás das delícias do bistrô e cafeteria está a talentosa chef Millena Sá, de 24 anos, que coleciona formações na renomada escola Le Cordon Bleu. O carro-chefe conta com coberturas e recheios sazonais e fixos, do clássico de baunilha (R$ 18,00, grande) ao red velvet, recheado com musse de queijo e cobertura de farelo do bolo vermelho (R$ 30,00, grande). Há também opções salgadas, como o de camarão ao molho de catupiry (R$ 22,00). A parte de boulangerie explora receitas francesas como o clássico croissant, com geleia de frutas vermelhas e amêndoas caramelizadas (R$ 28,00). Os frapés são opções refrescantes à base de café, com o queridinho de paçoca (R$ 27,00). BarraShopping, ☎ 3556-9808 e 97151-5212 →. 10h/22h (dom. 13h/21h). @eclairbarrashopping. Aberto em 2022.

Frédéric Epicerie. Comandada pelo chef belga Frédéric de Maeyer, a pequena e aconchegante loja reúne especialidades de confeitaria, padaria, chocolateria e bistrô em seu amplo cardápio. Da cozinha aberta, é possível ver a produção desde pães, doces e pizzas, até pratos para o almoço, incluindo entrada, principal e sobremesa no menu de R$ 89,00. Na vitrine, brilham aos olhos doçuras como os miniéclairs de limão-siciliano (R$ 12,00) e pistache (R$ 15,00) e o fondant, com base de praliné de avelã e cobertura do chocolate premiado da casa (R$ 24,00). Outra atração são os sanduíches feitos com pães de fabricação artesanal, como o marguerita, focaccia com burrata, tomate, rúcula, molho pesto e tapenade de azeitonas (R$ 35,00). Para beber, é novidade a dose de café expresso servida em um copinho de cookie com chocolate belga. Rua Gustavo Sampaio, 802, loja A, Leme, ☎ 2146-9691 (20 lugares). 8h/19h (sex. e sáb. até 21h; fecha seg.). https://www.fredericepicerie.com.br. ② Aberto em 2019.

Kurt. Era a década de 40 quando o alemão Kurt Deichmann (1907-2000) trouxe consigo um pedacinho da Europa para o Brasil, inaugurando uma pequena confeitaria na Zona Sul. Desde então, as receitas tradicionais de tortas criadas pelo fundador viraram um verdadeiro sucesso na cidade e sinônimo de qualidade — razão para os treze títulos conquistados pela casa em outras edições de VEJA RIO COMER & BEBER. Entre as variações do carro-chefe está a clássica picada de abelha, bolo alemão que equilibra suave creme de baunilha com cobertura crocante de mel e castanhas (R$ 22,00 a fatia; R$ 185,00 a inteira). Para os fãs de chocolate, o le gâteau é um bolo sem farinha de trigo, feito com blend de chocolate que desmancha na boca (R$ 25,00 e R$ 200,00, respectivamente). Outro destaque doce vai para o macaron cor-de-rosa com recheio de chantili e frutas vermelhas (R$ 25,00). Rua General Urquiza, 117, loja B, Leblon, ☎ 2294-0599 (20 lugares). 8h/19h (sáb. 9h/18h; fecha dom.). https://www.confeitariakurt.com.br. ② Aberto em 1942.

La Panata. Com a ideia de valorizar a tradição argentina e elevar a sensação de comer o salgado criado pelos hermanos, o empresário Diogo Homem fundou a empreitada em 2018. A massa extremamente leve ganha recheios saborosos e vai ao forno em alta temperatura por apenas três minutos, resultando num pequeno deleite que foi escolhido pelo júri de VEJA RIO COMER & BEBER como a melhor empanada da cidade no ano passado. Dos sabores tradicionais, a R$ 11,90, estão entre os mais vendidos o de carne apimentada (o cardápio avisa: é apimentada mesmo) e o de queijo com cebola caramelizada. Nos especiais, por R$ 14,90, tem opção vegana, como a de cogumelos. Outro sucesso é a de doce de leite argentino (R$ 14,90). Rua Aníbal de Mendonça, 55, Ipanema (8 lugares). 10h30/22h (qui. a sáb. a partir das 9h); Rua Voluntários da Pátria, 368, Botafogo (2 lugares). 10h/21h; Rua Barata Ribeiro, 463, Copacabana (2 lugares). 8h/22h. Mais quatro endereços. https://www.lapanata.com.br ② Aberto em 2018.

Las Empanadas. Criada há dez anos pelo argentino Luís Selva e sua esposa, Carla Thomson, a marca foi indicada entre as melhores da cidade no último VEJA RIO COMER & BEBER. São mais de quinze receitas do salgado típico em cartaz na loja em Botafogo e nas demais franquias, todas feitas com massa artesanal e ingredientes sem corantes e conservantes. Os sabores vão dos mais tradicionais, como carne com azeitona e queijo com presunto (R$ 9,90 cada uma), até os mais inusitados, como moqueca de camarão (R$ 13,00) e chocolate (R$ 9,90). Entre as novidades do menu estão as empanadas recheadas de ragu de costela (R$ 13,00) e uma versão vegana de berinjela (R$ 9,90). Para fugir do tradicional, peça o chori roll pancho, enroladinho de salsicha feito com a massa da empanada (R$ 6,00). Rua General Polidoro, 58, loja 105, Botafogo (3 lugares), ☎ 99575-8129 11h/20h (sáb. até 19h). Mais três endereços. @lasempanadas. ② Aberto em 2013.

Le Wilt. Separada por uma parede de vidro, a cozinha da confeitaria funciona como vitrine: dali os clientes podem espiar a produção dos choux, as grandes estrelas da casa. Os docinhos típicos da França têm se popularizado entre os cariocas com o incentivo da loja, fundada por Adriana e Solange Wiltgen, mãe e filha que estiveram quase dezoito anos à frente da Cacau Noir. No cardápio, são oferecidos mais de dez sabores, como chocolate, pistache e limão-siciliano (R$ 12,90 cada um), e alguns também aparecem nos macarons (R$ 6,90 cada um), outra especialidade local. A chou do dia (R$ 16,90) traz variações inéditas para saborear — mais de 150 receitas já foram feitas até o momento. As tortas também viraram atrações no último ano, como a paris-brest de avelã (R$ 229,00) e a saint-honoré (R$ 229,00). A porção de gougères é a opção salgada do menu, feita com massa choux e queijo gruyère (R$ 11,50, meia dúzia). Rua República do Peru, 212, Copacabana, ☎ 3496-6800 e 97358-9349 (20 lugares). 9h/18h (sáb. até 17h; fecha dom.). @lewilt_. ② Aberto em 2022.

Louzieh Doces. Há mais de trinta anos no ramo de eventos, Louzier Lessa é uma das mais procuradas por quem deseja doces finos e delicados — e agora conta com um espaço ampliado de doçuras. Reformado em outubro de 2022, o café-ateliê possui dois ambientes para os clientes provarem os caprichados bombons. Entre eles, os de lavanda, flor de coco e brigadeiro de gianduia (R$ 8,00 a unidade). Sem falar nas requisitadas fatias de bolo de festa, como o de casamento, com recheio de coco, ameixa, baba de moça, damasco e nozes (R$ 28,00 a fatia), e o de chocolate, camadas de brigadeiro com coco, doce de leite e cobertura de ganache de chocolate (R$ 28,00 a fatia). Para um lanche da tarde, o brownie com doce de leite (R$ 12,00) acompanha o expresso (R$ 8,00). Rua Visconde de Pirajá, 444, loja 119, Ipanema, ☎ 99494-8667 (33 lugares). 10h/19h (sáb. até 15h; fecha dom.). https://www.louziehdoces.com.br. Aberto em 2019.

Make a Cake. Se a ideia é fugir das combinações tradicionais e treinar a imaginação, a loja traz o esquema ideal: aqui o cliente pode personalizar 100% o próprio bolo, do tipo de massa à cobertura, além de acompanhar a montagem em menos de dez minutos. O primeiro passo é escolher entre os quatro tamanhos disponíveis — do individual (a partir de R$ 19,90) ao grande (a partir de R$ 274,90) —, cujos preços variam conforme os ingredientes escolhidos. Quem opta pelos sabores tradicionais pode montar bolos à base de massa red velvet, baunilha e brownie, recheados com brigadeiro de nozes, de paçoca ou doce de leite, e há uma linha vegana. Outro sucesso local são os divertidos bentô cakes, com frases e desenhos personalizados na plaquinha de pasta americana (a partir de R$ 69,90). BarraShopping, ☎ 2408-3272 (6 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h); Shopping RioSul, ☎ 3873-0801 (4 lugares). 10h/22h (dom. 13h/21h). https://www.makeacake.com.br. ② Aberto em 2016.

Medovik. Foi durante uma viagem à Rússia, em 2018, que a carioca Raisa Coppola se encantou com o típico bolo de mel local e decidiu difundir seu sabor por estas praias. A receita reproduzida pela psicóloga e confeiteira, que recebeu a aprovação de nativos, consiste em camadas fininhas de massa de mel caramelizado intercaladas de smetana, um creme azedo. Na lojinha instalada em uma galeria de Ipanema, o sabor tradicional ganha versões como matchá, caramelo e maracujá (R$ 26,00 a fatia; R$ 250,00 o bolo de 20 centímetros). Smetana e maracujá também ganharam suas versões em forma de gelato (R$ 32,00, 160 mililitros). Já o medomisù é uma fusão entre a sobremesa russa com o clássico tiramisù italiano (R$ 32,00). Rua Visconde de Pirajá, 156, sobreloja 203, Ipanema, ☎ 9579-9904 (5 lugares). 10h/18h30 (sáb. até 17h; fecha dom.). Aberto em 2022.

Nanica. Idealizada pelos paranaenses Leonardo Macedo e Tito Barcellos, a marca que nasceu há cinco anos em São Paulo conta hoje com mais de cinquenta lojas em todo o país — sendo quatro no Rio. A versão clássica da banoffee, torta de origem inglesa que se tornou queridinha nestas praias, é o carro-chefe da casa: leva massa de biscoito com doce de leite caseiro, banana-nanica, chantili e cacau polvilhado (R$ 20,00 a fatia). Outros recheios derivados da receita original também fazem sucesso, como a uvoffee, de uva verde, leite condensado cremoso, chantili e amêndoas tostadas (R$ 24,00 a fatia). Novidade que veio para ficar, a torta dois musses é mais uma tentação, com camadas de musse de Nutella e de chocolate branco com leite em pó (R$ 25,00 a fatia). Rua Dias Ferreira, 679, Leblon, ☎ (11) 97592-0997 (10 lugares). → 10h/23h; Rua Eunice Gondin, 140, loja D, Recreio. ☎ 98007-7114 (16 lugares). 10h/22h. Mais dois endereços. @nanicabrasil. ② Aberto em 2020.

Nooma. O bistrô e cafeteria traz refeições ideais para um momento de pausa, seja um lanche ou almoço, com comidinhas reconfortantes. Para começar o dia, há combos como o café aconchego, que conta com iogurte grego sem lactose com frutas, ovo cremoso no pão de fermentação natural e um duplo expresso ou café latte para acompanhar (R$ 45,00). O menu também traz em destaque os brods, sanduíches abertos com inspiração dinamarquesa e recheios nutritivos, como o de cogumelos, lascas de abóbora assada e purê de beterraba (R$ 45,90). Todos acompanham chips e mix de folhas com molho à escolha. O bolo de pistache (R$ 23,90) é uma das novidades entre as tentadoras sobremesas e pode acompanhar um bom cappuccino com calda de chocolate (R$ 10,50). Shopping Leblon, 3º piso, ☎ 99152-7024 (42 lugares).→ 10h/22h (dom. 12h/21h). https://www.noomabistro.com.br. ② Aberto em 2019.

P.Ovo. Deixando para trás o papel de coadjuvante, o ovo ganha aqui o protagonismo em pratos diversos e saudáveis, elaborados pelo chef Rodrigo Gomes. O ingrediente, que vem de galinhas criadas livremente em granjas familiares, estrela desde comidinhas para o café da manhã até pratos de almoço. Na ala dos clássicos, a torrada de pão integral com salmão defumado, ovo, requeijão, guacamole, azeite trufado e molho da casa (R$ 44,00) é um dos destaques. O autêntico ovo no pote é outra atração, que traz molho de tomate picante, dois ovos finalizados com flor de sal, azeite trufado e torradas de acompanhamento na versão shakshuka (R$ 31,00). A torta de banana integral (R$ 16,00) cai bem para uma sobremesa sem culpa. Rua General Venâncio Flores, 300, Leblon, ☎ 2234-5495 (45 lugares). 8h/20h (dom. 7h/18h); Rua Visconde de Pirajá, 437, Ipanema, ☎ 3258-4919, (27 lugares). 8h/20h (dom. 7h/18h). https://www.pontovo.com.br. ② Aberto em 2019.

Poison Donuts. Os discos de massa frita e cobertura doce, tão populares nos Estados Unidos, são as estrelas desta rede que promete “os melhores donuts da galáxia”. Diante do sucesso dos produtos, com massa fofa e de fabricação diária, a marca abriu quatro lojas e um quiosque na cidade no último ano. Mais de trinta variações são oferecidas diariamente, do creme brûlé a musse de limão, incluindo especialidades como a rosca com cobertura de morango e granulado colorido (R$ 10,00), uma referência ao doce do seriado Os Simpsons. Novidade no cardápio, as massas de chocolate contam com coberturas de Kitkat branco (R$ 10,00) e Negresco (R$ 13,00). A casa também oferece sabores exclusivos a cada mês, incluindo versões salgadas. BarraShopping, nível Américas, 2º piso. 11h/23h (dom. 12h/22h). @poison_donuts. Aberto em 2022.

Portugo. Com a receita desenvolvida pelo casal luso-brasileiro Hugo Laurentino e Mariana Parra, os pastéis de nata da casa revelam aos cariocas o autêntico sabor do doce português, menos açucarado que o de costume por estas bandas — o que justificou o título de campeão da categoria no VEJA RIO COMER & BEBER 2021/2022. Além do sabor tradicional à base de creme de ovos, há versões de chocolate, doce de leite e creme de amêndoas nas vitrines e uma opção de bacalhau (R$ 10,00 cada um). Nos endereços de Ipanema e da Tijuca, a loja passou a dividir o balcão com as empadinhas da Laurentina. A marca irmã traz salgados com massa fina, estilo portuguesa, como o que leva o nome da loja, de frango e catupiry, e o leiloca, de tomate, presunto e queijo (R$ 10,00 cada). Avenida Visconde de Pirajá, 136, Ipanema, ☎ 97252-8039. 10h/20h30; Shopping Tijuca, ☎ 96527-6345. 10h/22h (dom. 12h/21h). Mais sete endereços. @portugobrasil. ② Aberto em 2019.

Raph’s Patisserie. O charme do casarão branco no Jardim Botânico, que abriga a fábrica e a primeira loja física da marca, faz jus aos doces bem elaborados do menu. O espaço é comandado pela confeiteira Raphaela Severiano Ribeiro, que há nove anos adoça festas e casamentos luxuosos no Rio. Bolos que também saciam o olhar ganham os holofotes, como o naked cake com recheio de doce de leite, brigadeiro branco e chocolate ao leite (R$ 25,00 a fatia). Receitas afetivas e de sabor caseiro, como o bolo de cenoura com calda de chocolate (R$ 15,00) e o pão de mel (R$ 13,00), também saem bem. Para acompanhar, o cappuccino que leva brigadeiro belga (R$ 15,00) é o mais indicado. Já o sundae com brigadeiro, doce de leite e farofa de brownie (R$ 45,00) é uma boa pedida para os dias de calor. Rua Jardim Botânico, 126, ☎ 3576-9008 e 99919-8808 (26 lugares). 9h30/19h (dom. até 18h). https://www.raphspatisserie.com. ② Aberto em 2023.

Rio Sucrée. Craque da bola, o atleta uruguaio Giorgian De Arrascaeta agora é também um craque dos doces, e está à frente desta nova confeitaria junto à esposa, a modelo Camila Bastiani. Ex-chef confeiteiro do Le Cordon Bleu, o alagoano Emanuel Pinheiro é o responsável pelas doçuras para levar para casa ou saborear na loja. Entre elas, o bolo gelado de coco que homenageia o ídolo do Flamengo, com tentadora cobertura de doce de leite e coco queimado ralado (R$ 23,00 a fatia). O bolo ópera, de origem francesa, traz camadas sobrepostas de creme de café, biscuit e chocolate (R$ 26,00). As tarteletes também são especialidades da casa, como a de morango com massa sablée crocante, recheio de creme de baunilha de Madagascar e chantili de chocolate branco (R$ 23,00). Barra Business Center. Avenida das Américas, 3301, bloco 4, loja 120, ☎ 99800-1414 (12 pessoas). 10h/19h (fecha seg.). https://www.riosucree.com.br. ② Aberto em 2023.

Rotisseria Sírio Libaneza. A famosa “esfiha do Largo do Machado”, como ficou conhecida a grande estrela da casa, segue imbatível na preferência dos cariocas há mais de cinquenta anos. O sucesso do salgado árabe de massa leve, com saborosos recheios como carne, queijo, frango e verdura, assim como do quibe frito (R$ 8,50 cada um), contribui para o ritmo agitado do tradicional endereço. As delícias são constantemente repostas e chegam quentinhas às mãos dos clientes, que podem experimentá-las em pé no balcão e nas mesas altas ou sentados dentro do salão, ampliado no último ano. Para provar outras especialidades, uma boa pedida é a meia porção da refeição árabe, com arroz com lentilha, vegetais recheados, homus, coalhada, quibe cru e salada de tabule, mais duas caftas (R$ 46,00). Largo do Machado, 29, lojas 16 a 19, 32 e 33 (Galeria Condor), Catete, ☎ 2146-4915 (44 lugares). 8h/22h (fecha dom.). @rotisseriasiriolibaneza. ② Aberto em 1972.

The Bakers. Nos anos 1990, os irmãos Alan e Dany Geller deram início a uma nova empreitada que consagraria o talento da família no ramo dos doces — eles são sobrinhos-netos do alemão que criou as tradicionais tortas da Kurt. A inspiração para as delícias, no entanto, migrou da Europa para Nova York. O cardápio passou por reformulação recente, que trouxe mais opções. Entre elas, a los angeles toast, fatia de sourdough com creme de wassabi, tomate confit, salmão gravlax, rúcula e ovo poché (R$ 38,90), e o latte salted caramel, expresso com leite gelado cremoso e caramelo salgado (R$ 18,90). As pizzas napolitanas também ganharam sabores inéditos: a toscana leva queijo scarmoza, calabresa ralada, pesto de azeitona e catupiry (R$ 52,90 a individual). Para quem não resiste a uma banoffee, agora há versão em formato da clássica bomba (R$ 16,90). Rua Santa Clara, 86-B, Copacabana, ☎ 3209-1212 (106 lugares). → 9h/21h. https://www.thebakers.com.br. ② Aberto em 1994.

Tortamania. Há trinta anos, a marca fundada pelo casal Marile e José Afonso dava seus primeiros passos com a produção de uma simples torta de abacaxi com coco (R$ 18,90 a fatia; R$ 85,00 a pequena; R$ 139,00 a média). Até hoje, o doce é uma das atrações da casa, que abriu uma loja-conceito em Ipanema e mais seis unidades. O cardápio traz quase cinquenta opções de tortas e doces, além de salgados e pães artesanais. Um dos hits é a torta casadinha, massa branca com creme de chocolate branco e preto, com raspas de chocolate (R$ 18,90, R$ 85,00, R$ 139,00). Para comer no local, vale experimentar a coxinha com requeijão cremoso (R$ 14,50), e depois partir para a minicheesecake de geleia de amora (R$ 19,90 a unidade). Rua Vinicius de Moraes, 121, loja D, Ipanema, ☎ 3273-0333 (16 lugares). 9h/20h; Rua Mariz e Barros, 821, loja B, Tijuca, ☎ 3936-2789 (20 lugares). 7h45/19h30 (sáb. 8h30/18h; dom. 8h30/15h). https://www.tortamania.com.br. ② Mais cinco endereços. Aberto em 2006.

Torta & Cia. A fabricação das tortas caseiras começou na casa da própria confeiteira Heloísa Porto, à frente da marca há mais de trinta anos, e se expandiu para mais quatro endereços da cidade. Em todos, o carro-chefe é a torta de nata, camadas leves de massa de chocolate recheadas de chantili e calda de chocolate meio amargo (R$ 19,00 a fatia). A maravilha de banana, que leva pão de ló, doce de banana e creme no recheio, e cobertura de chantili e canela (R$ 19,00 a fatia), faz jus ao nome, e o robusto cookie com gotas de chocolate belga (R$ 15,00) casa bem com o cappuccino (R$ 9,00, pequeno). Se a fome estiver salgada, não há com o que se preocupar: há sanduíches e quiches, como a de creme de alho-poró e cogumelos (R$ 19,00 a fatia). Rua Capitão Salomão, 14, loja D, Humaitá, ☎ 2537-8484 e 99353-4200 (20 lugares). 9h/19h; Estrada da Gávea, 820 (Posto Shell), São Conrado, ☎ 3322-5933 e 99775-8227 (20 lugares). 9h/19h. Mais dois endereços. https://www.tortaecia.com.br. ② Aberto em 1989.

HAMBÚRGUERES

Antro. No pequeno salão com parede de pedra, instalado numa casa do fim do século XIX, o chef Luiz Farme d’Amoedo — que fez fama com seus hambúrgueres no Comuna — apresenta suas criações. Entre eles, o clássico, com 160 gramas de carne bovina com queijo tipo cheddar, maionese da casa, salada de alface, broto de feijão e rúcula no brioche (R$ 36,90). Para fomes menores, o amassadinho traz um smash de 90 gramas acompanhado de queijo (R$ 15,90). Novo no menu, o fixe é um filé dourado frito, servido no brioche com queijo cheddar, molho tártaro e brotos de feijão (R$ 29,00). A seção de entradinhas faz um agrado aos vegetarianos, com opções como o faláfel frito (R$ 22,00, cinco unidades). Uma das sobremesas é o lemon curd, torta de limão “desconstruída”, que leva creme de limão-siciliano e farofinha doce crocante. Rua Sorocaba, 19, Botafogo, ☎ 3197-3123 (30 lugares). 11h30/16h (qua. a sáb. até 0h). @antrobotafogo. ② Aberto em 2023.

Bucaneiros. Fundada por quatro amigos com a missão de servir hambúrgueres para todos os gostos, a casa começou a trilhar o caminho de sucesso na Tijuca há quase dez anos. Durante todo esse tempo, o grande campeão de vendas foi o american (R$ 38,00): 160 gramas de carne com cheddar, cebola-roxa, alface, bacon e maionese de cebola. Outro hit que sai da chapa é o don provolone (R$ 40,00), cuja carne vem acompanhada de provolone, pasta de queijo, barbecue e molho à escolha. O smash veggie (R$ 24,00) traz dois discos à base de plantas com cheddar, picles e cebola. O menu oferece ainda petiscos como as chicken balls, coxinhas sem massa bem recheadas com frango e cream cheese (R$ 24,90). Rua Major Ávila, 200, Tijuca, ☎ 3283-8003 (30 lugares). 11h/0h (sex. e sáb. até 1h). Rua Constante Ramos, 93, Copacabana. ☎ 3798-9353. 11h/0h (sex. e sáb. até 1h). @bucaneirosburger. ② Aberto em 2014.

Cabana Burger. Criada em 2016 por seis amigos apaixonados por hambúrgueres, a marca paulista se espraiou pelo Rio em quatro endereços, onde são estrelas principais os smash burgers. O sanduba com nome da casa traz o disco prensado de carne no pão da casa, american cheese, cebola, picles e molho (R$ 29,00). Já o melted, outro sucesso do cardápio, é feito com hambúrguer de 160 gramas com blend de carnes nobres, cheddar derretido e bacon crocante (R$ 43,00). Todas as carnes podem ser substituídas sem custo adicional pelo veggie burger, à base de quinoa e grão-de-bico, ou pelo hambúrguer plant-based (R$ 5,00). Não deixe de pedir junto as house fries, temperadas com alecrim, páprica e maionese da casa (R$ 18,00). A pink lemonade é opção refrescante que pode vir com ou sem gás (R$ 13,00). BarraShopping, loja 246A, (110 lugares). 12h/23h (dom. até 22h); NorteShopping, 2º piso, (100 lugares). 12h/23h. https://www.cabanaburger.com.br. ② Aberto em 2017.

Curadoria. Montados com carnes nobres, os hambúrgueres levam insumos produzidos por aqui, como maionese, picles e até o bacon, curado e defumado pela equipe. São ingredientes que estão presentes no classic, montado com 160 gramas do blend da casa, além de queijo e cebola-roxa (R$ 39,90). Virou fixo o hambúrguer de wagyu, de carne bovina japonesa certificada e queijo americano no brioche (R$ 69,00). Entre os sandubas, o carro-chefe é o de pastrami, primeira especialidade criada pelo dono Diogo Teixeira (R$ 41,00). Na ala das sobremesas, a nuteloffee é uma versão da torta feita com banana que leva creme de avelã (R$ 35,00). Há ainda bebidas para todos os gostos, do mate com infusão de abacaxi (R$ 14,00) à batida de coco defumado (R$ 15,00). Shopping Vogue Square, Barra (120 lugares). → 12h/0h (fecha seg.); Rua da Matriz, 54, Botafogo, ☎ 99065-9359 (50 lugares). 17h/23h (fecha seg.). https://www.thecuradoria.com. ② Aberto em 2017.

Encarnado. Apostando no simples bem-feito, a hamburgueria conquistou o paladar dos cariocas e levou o prêmio VEJA RIO COMER & BEBER no ano passado. A regra é clara: os sandubas são sempre feitos com carne fresca, que chega às lojas diariamente. Além disso, as batatas fritas, cortadas à mão, passam pelo processo de fritura duas vezes, para garantir a crocância. Dando total protagonismo ao blend da casa, o clássico traz apenas o disco de carne e a maionese verde no brioche (R$ 30,00). Para sabores mais intensos, o burgerfest tem cheddar, cebola-roxa, bacon, picles e maionese de pimenta mexicana e uísque (R$ 42,00). Por mais R$ 8,00, sai a porção de batatas fritas. Rua General Polidoro, 141, Botafogo, ☎ 97213-5492 (52 lugares). 17h/23h (qua. a sáb. 12h/2h; dom. 16h/22h; fecha seg.). Rua Farme de Amoedo, 43, Ipanema ☎ 99099-3777 (70 lugares). 17h/23h (sex. e sáb. 15h/1h; dom. 15h/22h; fecha seg.). @encarnadoburger. Aberto em 2018.

Ex-Touro. O rock ‘n’ roll é quem dá o tom rebelde às receitas da hamburgueria, assinadas pelo chef Yasser Regis. A rede de franquias carioca que ganhou lojas por todo o Brasil, sendo doze na cidade, traz sanduíches de sucesso feitos com 180 gramas de blend da casa, como o clint boladão (R$ 44,00), servido no brioche com mussarela, maionese de pimenta sriracha e farofa de bacon. A novidade que estreou nas chapas e já virou estrela é o ex-touro rock burguer (R$ 42,00), com maionese da casa, mussarela, cheddar, onion rings e tiras de bacon no barbecue. Já o veggie crispy (R$ 43,00), uma das opções vegetarianas, aposta na crocância do queijo empanado, tomate e molho barbecue. Saindo da ala principal, a porção de hardcore fries (R$ 45,00) traz batatas fritas turbinadas com mix de queijos e costela bovina assada desfiada. Avenida Embaixador Abelardo Bueno, 3500, loja 110, Barra, 3556-9026 (10 lugares). 12h/1h. https://www.extouro.com. ② Aberto em 2015.

Fat Guys. “Acreditamos em açúcares e carboidratos”, defende a rede de fast-food, que nasceu há dois anos em Campina Grande, na Paraíba, para conquistar o Brasil. Hoje, já são mais de vinte lojas no país, duas inauguradas na Zona Sul no último ano. Um dos pedidos mais comuns entre a clientela é o double fat, com duas carnes de 100 gramas, queijo, molho da casa, tomate, alface, cebola e picles (R$ 34,00). O fat melt traz um blend de 100 gramas com cebola ao molho shoyu e bastante cheddar no pão escuro com gergelim (R$ 28,00). Recém-chegado ao cardápio, o fat vegê leva queijo empanado crocante, alface, tomate e molho suave em pão fofinho (R$ 26,00). O pedacinho do céu é um dos famosos sabores das casquinhas (R$ 6,00), um sorvete de máquina de cor azulada, que também ganha versão de shake (R$ 18,00). Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 975-C (10 lugares). 12h/3h. Rua Nelson Mandela, 100, Botafogo, (30 lugares). @fatguys_br. Aberto em 2023.

Hell’s Burguer. Homenagens a grandes bandas e clássicos do rock tomam conta da trilha sonora e da decoração retrô da casa, que inaugurou neste ano mais uma loja na Zona Sul, agora em Ipanema. Por lá, brilham sandubas robustos como o the infamus (R$ 34,90), montado com dois smash de 90 gramas de costela bovina, bacon em fatias, queijos cheddar e monterey jack; e o leviatã (R$ 35,90), com 150 gramas de costela bovina, linguiça de pernil de porco defumada, molho aïoli e queijo cheddar. Outro sucesso é o green evil (R$ 27,90), que troca a carne por disco de faláfel, servido com molho aïoli e queijo cheddar. Com acréscimo de R$ 15,90, os lanches podem vir bem acompanhados de batatas palito e milkshake de Ovomaltine ou Oreo. Rua Teixeira de Melo, 21, Ipanema, ☎ 93618-3453 (22 lugares). 16h/0h (sáb. e dom. 11h30/0h). Rua Muniz Barreto, 805, loja 1, Botafogo, ☎ 3442-4486 (14 lugares). 16h30/0h. https://www.hellsburguer.com. ② Aberto em 2014.

HOB Hamburgueria. Com referências da cultura hip-hop e arte urbana por toda a decoração, as lojas oferecem hambúrgueres de qualidade, cujas carnes são moídas diariamente e grelhadas na char broiler, uma espécie de churrasqueira a gás, com complementos personalizados. Na opção “monte seu HOB”, é possível ordenar diversas combinações entre carnes, queijos, saladas e molhos (a partir de R$ 35,00). Entre as opções fixas está o recém-chegado martin bacon: blend da casa, queijo brie, geleia de bacon e rúcula no brioche (R$ 40,00). A porção de supercheese (R$ 22,00), palitos crocantes de queijo empanados na farinha panko, é uma das dicas para abrir a comilança, que chega ao fim com cheesecake de goiabada (R$ 17,00). Rua Paulo Barreto, 63, Botafogo, ☎ 98318-5495 (25 lugares). 18h/23h; Rua Mariz e Barros, 184, Tijuca, ☎ 3624-9903 (24 lugares). 17h30/23h. @hhobhamburgueria. ② Aberto em 2016.

Sabor D.O.C. A expressão que dá nome à casa, sigla para “Denominação de Origem Controlada”, já oferece um spoiler sobre a alta qualidade das carnes oferecidas. Capitaneado por Marcelo Malta, sócio do premiado Malta Beef Club, melhor endereço de carnes de VEJA RIO COMER & BEBER, o estabelecimento conta com petiscos, cortes para compartilhar e sanduíches. O clássico com o nome da casa leva 180 gramas de carne, queijo prato, aïoli e cebola-roxa no brioche (R$ 48,00). Já o queridinho malta burger traz cheddar, picles, barbecue e cebola crocante (R$ 48,00). Na seção de aperitivos, o croquete de costela “pra comer rezando” (R$ 26,00) é uma das estrelas principais, assim como o pão de alho (R$ 15,00). Para adoçar, a sobremesa de pote com camadas de creme de chocolate é boa pedida (R$ 18,00). Rua Dias Ferreira, 605, Leblon, ☎ 3495-4757 (26 lugares). 12h/23h30 (dom. 12h/19h). @sabordoc. ② Aberto em 2016.

Seu Vidal. Há sete anos apostando em suas “laricas”, como são chamados os suculentos e criativos lanches da casa, a hamburgueria tem espalhado suas unidades de delivery por todo o estado e chegou à capital paulista. Entre os mais pedidos está o extermibacon (R$ 27,90): dois smash de 50 gramas, duas fatias de queijo cheddar, molho aïoli e tiras de bacon. Para sair do óbvio, o menu traz novidades como o hambúrguer que substitui o pão por waffle de pão de queijo (R$ 38,90), com dois discos fininhos de carne acompanhados de mussarela, picles de pepino, tomate, cebola-roxa, alface-americana e aïoli defumado. Se a fome ainda pede por um docinho, os minichurros com doce de leite são opção tentadora (R$ 14,90). Avenida do Pepê, 700, loja 103, Barra, ☎ 3259-7692 (80 lugares). 17h/2h (seg., qua. e dom. até 0h; qui. até 1h; sáb. e dom. a partir das 15h). Mais doze endereços. https://www.seuvidal.com. ② Aberto em 2016.

Sheesh!. Com discos fininhos de carne que caíram no gosto dos cariocas, a hamburgueria, já premiada em VEJA RIO COMER & BEBER, traz versões de sucesso de smash burgers no delivery e na casa na Barra. O pão de batata é a base de sanduíches como o brisket (R$ 41,00), que leva 160 gramas do blend de brisket black angus, queijo cheddar, cebola caramelada e barbecue à parte. Entre as boas-novas está o sanduíche de costela (R$ 32,00), com a carne bovina desfiada na baguete francesa, queijo mussarela, cebola caramelada e molho de sriracha. Quem não resiste a um chocolate deve investir na sobremesa Oreo de pote (R$ 15,00). Peça junto com o mate da casa (R$ 12,00) ou com o alcoólico mate mil grau (R$ 24,00), turbinado com vodca, xarope de gengibre e sour mix. Shopping Downtown, bloco 8, loja 106, ☎ 98247-8071 (42 lugares). 11h/23h (seg. até 17h; qui. e sex. até 0h; sáb. 14h/0h; dom. 7h/0h). https://www.sheesh.com.br. ② Aberto em 2018.

T.T. Burger. A rede comandada por Thomas Troisgros conta com sete lojas na cidade, onde são servidos sanduíches feitos com ingredientes brasileiros. Novidade no cardápio, o goiabacon t.t. (R$ 45,00) traz blend de 120 gramas, queijo ched­dar e geleia de cebola com o icônico ketchup de goiabada do chef. O carro-chefe, batizado com o nome da marca, conta com 180 gramas de carne angus premium, queijo mineiro meia-cura, alface, tomate, picles de cebola-roxa e molho caseiro no pão de batata-doce ou de pimenta (R$ 54,00). Opção vegana, o t.t. siriju leva hambúrguer feito com fibra de caju (R$ 54,00). Chamados de “sacodes”, os milk-shakes (R$ 39,00) estão de volta nos sabores brownie, Nutella e doce de leite, e chantili no toque final. Rua Francisco Otaviano, 67, Copacabana, ☎ 96613-9524 (38 lugares). 12h/0h; Avenida Olegário Maciel, 460, Barra, ☎ 96458-8675 (50 lugares). 12h/0h. Mais cinco endereços. https://www.ttburger.com.br. ② Aberto em 2013.

PÃES

Alvéole. Os pães que se enfileiram na irresistível vitrine são resultado de um processo lento de fermentação. E, reza a lenda, que o fermento usado no processo seria o mesmo presente em receitas oferecidas ao ex-presidente francês Charles de Gaulle, em meados do século XX. Das fornadas, saem variedades como o pão multigrãos (R$ 22,00), a fougasse de alecrim (R$ 22,00) e o brioche carioca, com gotas de chocolate branco, goiabada cascão e cobertura de creme de amêndoas (R$ 18,00). A casa também traz novos sanduíches no cardápio, sendo os mais requisitados o romano, com pastrami, mussarela fior di latte, chutney de abacaxi picante e rúcula; e o zaverolla, que traz salame, brie e mel. Basta escolher o pão que será a base dos recheios: croissant (R$ 25,00) ou ciabatta (R$ 30,00). As pizzas artesanais, servidas a partir das 12h, também são atrativos do menu, como a de gorgonzola (R$ 40,00). Shopping Down­town, Barra, ☎ 97246-2185 (60 lugares). 10h/19h (sex. e sáb. até 21h; fecha dom. e seg.). https://www.alveole.com.br. ② Aberto em 2017.

Artesanos. Comandada pelo casal Mariana Massena e Ricardo Rocha, a empreitada de sucesso no Recreio se prepara para aterrissar em Botafogo. O novo espaço na Zona Sul terá tamanho dobrado, de 400 metros quadrados, com direito a amplo salão, confeitaria, empório, adega e bar de café. A rotina seguirá a mesma nas duas unidades: fornadas fresquinhas serão as atrações diurnas, trazendo pães de fermentação natural, como o clássico sourdough (R$ 28,00) e o rústico (R$ 36,00). Para um bom café da manhã, brunch ou lanche da tarde, o pão de queijo com gruyère (R$ 12,00, três unidades) e os ovos benedict com bacon caramelizado (R$ 20,00) são deliciosos. À noite, o destaque vai para as pizzas, com massa de longa de fermentação certificada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que comprova o uso dos rigorosos critérios italianos em criações como a marguerita com burrata (R$ 77,00). Avenida Genaro de Carvalho, 1435, Recreio, ☎ 96691-0169 (110 lugares). 8h/23h. @hartesanos.bakery. ② Aberto em 2018.

Bicho Pão. Com a capacidade de produção ampliada, a padaria agora ocupa um novo endereço no Flamengo com seus deliciosos pães de longa fermentação, doces e cafés. As fornadas trazem delícias para levar para casa, do clássico brioche (R$ 15,00) às versões de joelho com massa folhada (R$ 15,00). Os clientes também podem se acomodar na ampla varanda ou nas mesas da área interna para um bom café da manhã, brunch ou lanche. Vale provar um dos novos sanduíches, como o de pastrami, servido na ciabatta com queijo meia-cura, tomate confitado e pesto de manjericão (R$ 48,00). O menu de doçuras reserva ainda tentações: o sonho com creme de cumaru (R$ 10,00) é uma delas. Para acompanhar, o mocha é opção quentinha que combina expresso, leite vaporizado e chocolate (R$ 15,00). Rua Corrêa Dutra, 39, loja B, Flamengo. 9h/19h30 (sáb. a partir das 8h; dom. 8h/14h; fecha seg.). Rua Paissandu, 111, Loja C, Flamengo (15 lugares). 9h/19h30 (dom. até 14h; fecha seg.). @bicho_pao. ② Aberto em 2020.

Fabro. Mais que uma simples padaria, o espaço é um misto de café, bar e mercado, com atrações que vão dos pães de fermentação natural à rica carta de vinhos naturais e orgânicos. Fundado por cinco amigos que se uniram por meio da música, um deles o sambista Gabriel da Muda, o estabelecimento oferece opções para café da manhã e brunch a qualquer hora do dia. A ala de panificação, a cargo da sócia Ana Rabello, traz preciosidades assadas diariamente, como o pão da casa, feito com farinhas integral do cerrado brasileiro e italiana (R$ 35,00), e o fofíssimo brioche (R$ 28,00). Eles servem de base para tartines, como a vegana de homus, com brócolis tostado, conserva de cebola e semente de abóbora (R$ 32,00), e sandubas — o de coração de galinha com creme de alho e parmesão (R$ 34,00) é campeão. Cafés especiais podem ser apreciados em versões como o flat white (R$ 14,00). Avenida das Américas, 7907 (Shopping Open Mall), loja C-101, Barra, ☎ 96735-1555 (60 lugares). 8h/21h (dom. 9h/16h; fecha seg. e ter.). @fabropadaria. Aberto em 2021.

Farro. “Puro, simples e feito à mão” é o slogan por trás das delícias artesanais oferecidas no estabelecimento, cujo nome vem de um nutritivo cereal cultivado desde o antigo Egito. Dos pães e pizzas de fermentação natural aos bolos e doces no balcão, tudo é produzido na casa, que ainda oferece um variado bufê de almoço. O sourdough multigrãos (R$ 15,40, 500 gramas) e o croissant simples (R$ 9,00, 100 gramas) são bastante requisitados, e as pizzas retangulares brilham aos olhos, em sabores como a clássica margherita (R$ 69,00). A qualquer hora, os combos também são boas pedidas: no vegano (R$ 49,00) vem suco, tartine com homus rosa de beterraba, guacamole e pesto, e bolo de cenoura com chocolate. Formiguinhas, atenção: o croi cube (R$ 16,90) é novidade que roubou a cena. Trata-se de um cubinho de massa folhada com recheios e coberturas como creme de avelã e pistache. Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 630, Copacabana, ☎ 3593-7905 (92 lugares). 7h/20h (fecha dom.); Rua Souza Lima, 121, Copacabana, ☎ 3495-7534 (60 lugares). 7h/20h (fecha dom.). https://www.farrorio.com.br. ② Aberto em 2019.

Grâu Artesanal. Foi o desejo de oferecer pães artesanais de qualidade, com longa fermentação, que levou o casal Sergio Balaj e Elaine Condor a inaugurar a primeira loja no Leblon. A empreitada cresceu e ganhou no fim de 2022 mais uma unidade na Barra, de onde também saem fornadas fresquinhas preparadas com um ingrediente essencial: o tempo. Padeiros treinados no Le Cordon Bleu são responsáveis por executar as receitas, que misturam técnicas francesas e ingredientes nacionais. O cardápio vai do clássico pão da casa (R$ 25,00), feito com farinha de trigo semi-integral, a sabores autênticos como o pão de açaí e castanha-do-pará (R$ 33,00). Uma vasta ala do menu também traz sanduíches batizados com nomes de praias e bairros, e fica a dica de um imperdível éclair de chocolate com laranja (R$ 13,00). Rua Conde Bernadotte, 26, loja 121, Leblon, ☎ 2487-3083 e 99900-3083 (40 lugares). 9h/19h (qui. até 20h; sex. até 19h30; sáb. a partir das 8h; dom. 8h/13h; fecha seg.). Avenida Salvador Allende, 3360, Barra. 6h/20h. ☎ 2010-5265 (40 lugares). https://www.grauartesanal.com.br, ② Aberto em 2021.

João Padeiro & Co. Pães, folhados e doces em mais de vinte versões, produzidos diariamente, são os responsáveis pelos aromas que atraem os clientes para o interior da loja. Dentro da construção centenária, uma vitrine exibe as receitas artesanais elaboradas pelo padeiro Adriano Amarante, que levam farinha de alta qualidade. Entre os campeões de vendas, reconhecidos entre os melhores da cidade neste ano pelo júri de VEJA RIO COMER & BEBER, estão delícias como o levain de grãos (R$ 28,00) e o campagne com queijo canastra (R$ 20,00). Vale experimentar também a deliciosa focaccia de textura aerada, incrementada com calabresa ou na versão vegana, coberta com legumes e cogumelos (R$ 13,50 cada um). O croissant tradicional é outro queridinho (R$ 10,00) e traz versões doces e coloridas, como o de pistache e de morango com creme (R$ 17,00 cada um). Difícil é comer um só. Rua Arnaldo Quintela, 102, Botafogo, ☎ 3518-2445. →13h/19h30 (sáb. a partir de 10h; dom., fechado). @joaopadeiroeco. ② Aberto em 2019.

La Bicyclette. Misto de padaria, bistrô e mercearia, a empreitada é comandada há mais de uma década pelo casal franco-brasileiro Henri Forcellino e Ana Paula Gentil, que começou a venda dos pães de fermentação natural numa bicicleta. Hoje são duas lojas, com combos de café da manhã como o le carioca, com baguete na chapa com manteiga, queijo minas, frutas da estação e bebida (R$ 46,00); e o vegano, que traz tostada de abacate com tomate assado e cebola-roxa, salada de frutas, suco e bebida (R$ 59,00). Especialidade da casa, os croques chegam em coberturas como a florentine, com cogumelos, espinafre, gruyère, molho bechamel e ovo poché (R$ 52,00). Bolos e doces também atraem muita gente: não perca a ótima tarte tatin, com maçãs caramelizadas (R$ 26,00). Avenida Érico Veríssimo, 970, loja B, Barra, ☎ 2499-7395 (30 lugares). 8h/21h (dom. até 18h; fecha seg.); Rua Pacheco Leão, 320, lojas D e E, Jardim Botânico, ☎ 3256-9052 e 99531-5010 (80 lugares). 8h/21h (sáb. e dom. até 20h). https://www.labicyclette.com.br. ② Aberto em 2010.

Nema. As lojas da rede, com foco em pegar e levar, se espalharam pela cidade — atualmente são sete endereços e mais alguns devem ser inaugurados em breve. Conhecida por seu custo-benefício, a Nema foi eleita pelo júri de VEJA RIO COMER & BEBER como o melhor bom e barato na categoria comidinhas em 2022. É campeão de vendas o sourdough multigrãos (R$ 22,00), cuja massa fermenta por cerca de 24 horas antes de ir ao forno. A baguete rústica (R$ 11,00) e o pão de queijo canastra (R$ 11,00, cinco unidades) também são disputados. As práticas pizzas refrigeradas vêm nos sabores pepperoni, quatro queijos, calabresa e margherita (R$ 31,00 cada uma). Ainda há a opção de comprar apenas a massa de pizza pré-assada (R$ 11,00). Na placa junto à vitrine de pães, pode-se ler “Tudo fresco. Todo dia”, já que a produção é diária. Rua Vinicius de Moraes, 110, Ipanema. →7h/22h; Avenida Ataulfo de Paiva, 1120, Leblon. 7h/22h. →Mais cinco endereços. https://www.nemapadaria.com.br. ② Aberto em 2018.

Pain Perdu. A decoração é romântica, e as técnicas e receitas levam farinha e manteiga francesas. Tudo aqui transporta para o universo parisiense, com delícias para levar para casa que vão do rústico pão de campanha (R$ 23,00) ao elaborado brioche com chocolate belga (R$ 38,00), somando quase vinte variedades de pão. Para comer no local, uma das atrações é o croque-monsieur, que traz presunto, queijo mussarela, molho bechamel e parmesão gratinado por cima do brioche (R$ 36,00). Entre as novidades doces está a pâte à choux, massa tradicional que leva recheios como creme patissière, natas com morangos frescos e doce de leite artesanal (R$ 14,00). Já o brownie au poivre chama atenção pela textura cremosa e sabor levemente picante (R$ 17,00). Para acompanhar as comidinhas, vá no chai latte (R$ 16,00) ou na soda (R$ 12,00). Rua General Urquiza, 188, Leblon, ☎ 2540 0857 e 98178-0038 (40 lugares). 9h/20h. https://www.painperdu.com.br. ② Aberto em 2018.

Primavera dos Pães. Elaborados cuidadosamente com ingredientes locais, os pães de fermentação natural ganharam companhia dos cafés orgânicos na nova loja da marca, recém-­inaugurada no Flamengo. A casa produz mensalmente cerca de 2 toneladas de fornadas, vendidas a peso. Usando técnicas aprendidas na França, o padeiro Eduardo Savino produz o integral (R$ 46,00 o quilo) e o pão camponês de figos com nozes (R$ 85,00 o quilo). Outro sucesso de público e crítica é o provençal (R$ 18,00 a unidade), brioche tradicional da região da Provença, na França, preparado com azeite. A goiabada orgânica rouba a cena em receitas como o bolo piscininha de fubá (R$ 10,00), uma ótima pedida para acompanhar o café coado (R$ 12,00), com o grão escolhido à preferência do cliente. Rua Arno Konder, s/nº, Flamengo, ☎ 3796-0873 (12 lugares). 12h/20h (fecha sáb. a seg.); Rua Ipiranga, 51, Laranjeiras, ☎ 99222-0003 (12 lugares). 10h/20h (fecha sáb. a seg.) →; Rua das Laranjeiras, 43, loja 7, ☎ 3738-0845 (12 lugares). 11h30/20h (fecha sáb. a seg.). https://www.primaveradospaes.com.br. ② Aberto em 2021.

Sova. A fermentação natural é que dita o ritmo e a qualidade das fornadas que saem da loja, aberta pelo publicitário Marcelo Ferraz em um momento de incertezas na pandemia. Completando hoje três anos, a padaria segue oferecendo produtos sem aditivos químicos e que levam ingredientes de pequenos produtores, como a baguete (R$ 15,00), um dos destaques ao lado do aerado e amanteigado croissant (R$ 13,00). Esse último divide atenções com sua versão redonda e nova-iorquina, o ny roll, besuntado de creme de confeiteiro, de pistache ou chocolate (R$ 14,00 cada um). A partir do almoço, há sanduíches como o levíssimo zuccha (R$ 30,00), montado no pão de fôrma integral com caponata de abobrinha, tomate seco, mussarela de búfala e azeite. As pizzas em estilo napolitano ganham a cena à noite, e a cada quinze dias há um novo sabor (a partir de R$ 36,00). Rua Xavier da Silveira, 34, Copacabana, ☎ 2147-7158 e 98506-6489 (37 lugares). 8h/22h (sex. e sáb. até 23h). https://www.sovanatural.com.br. ② Aberto em 2020.

Talho Capixaba. São 65 anos de história que fizeram da casa uma referência na cidade quando se fala em pães, massas, assados, salgados e doces de ótima qualidade. Um dos primeiros a apostar nos pães de fermentação natural, o estabelecimento lançou pizzas artesanais nas filiais de Ipanema e da Gávea no último ano, e em breve levará as redondas ao Leblon, com a abertura de um mezanino. Serão encontrados por lá também oito sabores, como marguerita com parma (R$ 48,00). As torradas Petrópolis (R$ 31,90) fazem companhia a mais de 25 receitas de pães, do croissant simples (R$ 10,40) ao francês com farinha integral e grãos (R$ 2,90). Docinhos de pote, do tiramisù à banoffee (R$ 20,00 cada um), também chegaram há pouco. Rua Barão da Torre, 354, Ipanema, ☎ 3037-8638 e 99025-2033 (50 lugares). 7h/22h; Avenida Ataulfo de Paiva, 1022, Leblon, lojas A e B, ☎ 2512-8760 e 99434-5447 (30 lugares). 7h/22h; Rua Marquês de São Vicente, 10, Gávea, ☎ 2422-1270 e 97303-0141 (30 lugares). 7h/22h. @talho_capixaba. ② Aberto em 1958.

SANDUÍCHES

Balcão. Sucesso no Arpoador, o empreendimento inspirado nos mercados de rua do Oriente Médio ganhou novo espaço no Centro. Lá, os clientes também podem observam do balcão o preparo dos sandubas com especiarias e temperos frescos. O tradicional pão pita é a base para recheios caprichados, que combinam bem com molhos caseiros de pimenta e de manga. Entre as opções, estão o de frango com quiabo (R$ 19,00), que traz tiras de filé de sobrecoxa defumada com salada de pepino e tomate, cebola-roxa marinada, homus, picles de quiabo, molho de tahine e salsa. O vegano de faláfel (R$ 25,00) é outro sucesso, com os bolinhos de grão-de-bico, picles de pepino, homus e tahine. As batatinhas redondas (R$ 12,00), sejam as de conserva ou as fritas, finalizadas com orégano e aromáticas raspas de limão, são os acompanhamentos ideais. Para beber, refrigerante sai a R$ 8,00, cerveja a R$ 13,00 e soda de romã a R$ 10,00. Rua Francisco Otaviano, 52, Copacabana. 12h/22h (ter. até 21h; sáb. e dom. 11h/21h); Rua São José, 35 A, Centro. 11h/9h (fecha dom.). https://www.balcaooficial.com. Aberto em 2022.

BB Lanches. Há quase seis décadas no Leblon, a loja é uma famosa parada para refeições rápidas e reforçadas, seja para quem vai treinar, curtir uma praia ou está voltando da noitada com aquela fome. Isso porque, de quinta a sábado, a casa funciona até às 3h da madrugada. A variedade de sucos de frutas é um dos atrativos locais, incluindo combinações certeiras como fruta-do-conde com maracujá (R$ 21,00, 300 mililitros) e morango com laranja (R$ 16,00, 300 mililitros). Já o clássico açaí com banana (R$ 14,00, 300 mililitros) combina bem com outro sucesso de público: os pastéis, como os de carne e de camarão com catupiry (R$ 15,00 cada). Na lista de sandubas, as opções vão da salada de atum (R$ 27,00) e de ovo (R$ 19,00), feitos com pão de fôrma, ao cheeseburger, com disco de carne bovina (R$ 24,00) ou de soja (R$ 25,00). Rua Aristides Espínola, 64, loja A, Leblon. 8h/1h (qua. até 2h; qui. a sáb. até 3h). https://www.bblanches.com. ② Aberto em 1964.

Cria. O legado de mais de cinco décadas do Rei dos Galetos segue firme com as empreendedoras Daniela Pereira e Beatriz Cunha, netas dos fundadores da tradicional casa no Centro. Mas nesta nova empreitada na Zona Sul os frangos com tempero único ganharam apresentação diferente: fatiados e servidos na baguete em deliciosos sanduíches. O do rei leva aïoli de mostarda de Dijon e chimichurri (R$ 29,90), e o milaneto traz o mesmo molho com o frango à milanesa, queijo minas padrão e rúcula (R$ 49,90). Tem até galeto na versão de croquete (R$ 9,50), para petiscar com o molho da casa. Há opções para além da estrela da casa, como o choripán feito com linguiça artesanal suína, queijo minas e chimichurri (R$ 33,50). Sucos (R$ 14,80) e chope gelado Noi (R$ 9,80, 300 mililitros) acompanham o lanche. Avenida Ataulfo de Paiva, 1228, Leblon, ☎ 3559-1229 (15 lugares). 11h/23h (ter. até 22h; sex. 11h30/1h; sáb. 12h/1h; dom. 12h/22h). @criasandubas. ② Aberto em 2023.

Da Roberta. Apaixonada declaradamente pelas comidas de rua, a cozinheira Roberta Sudbrack reabriu sua casa dedicada às delícias de diversas partes do mundo. No casarão reformado dos anos 1920, os sanduíches são as grandes estrelas, reconhecidos entre os melhores da cidade nesta edição de VEJA RIO COMER & BEBER. Entre eles, o julieta, que leva costelinha de porco caramelizada, queijo raclette, bacon e ketchup caseiro (R$ 49,00). Servido na baguete crocante, o tradicional suddog (R$ 25,00) também ganha versão com chili de pernil na cerveja, salsicha frankfurt artesanal e queijo pernambucano derretido (R$ 27,00). Prato inglês famoso, o fish and chips traz peixe empanado, batatas palito e molho tártaro da chef (R$ 47,00). A cada semana ela coloca à prova um menu diferente no “almoço camarada”, com entrada, prato, sobremesa, café e uma “beliscada” de bolo a preço fixo de R$ 75,00. Rua Mena Barreto 105, Botafogo, ☎ 3798-8340 (44 lugares). 12h/22h (fecha seg.). @garagemdaroberta. ② Aberto em 2023.

So Lo. Da decoração minimalista e composta por materiais reciclados às comidinhas com ingredientes bem selecionados, tudo no ambiente é pensado para ser sustentável, orgânico e local. Esses são os três pilares do novo café aberto pelo empresário Fernando Kaplan e pela turma do espanhol Venga. Chamam a atenção nas prateleiras os pães de fermentação natural, como o sourdough (R$ 28,00), que aparece em torradas e sanduíches. Entre eles, o de rosbife, com cheddar, picles de cebola e mostarda (R$ 54,00), e o queijo quente, com meia-cura ou vegano e cebola caramelizada (R$ 38,00). Os ovos beneditinos à moda turca levam creme azedo de iogurte, manteiga temperada e hortelã (R$ 42,00), e o iogurte natural sai com granola, mel e frutas da estação (R$ 26,00). Os bolos e doces, que mudam diariamente na vitrine, podem acompanhar bem o macchiato (R$ 12,00). Rua Garcia D’Ávila, 147, Ipanema, ☎ 99380-8621 (26 lugares). 8h/22h (dom. até 18h). @so_lo.cafe. ② Aberto em 2023.

SORVETES

Borelli Gelateria. Uma parede com plantas decorativas, um sofá suspenso e o nome da loja em neon formam o cenário ideal para fotos saboreando os sorvetes 100% artesanais da casa. As criações são servidas em casquinhas feitas na hora — e o cheiro de biscoito é o que logo instiga os visitantes que passam pela calçada. Outra atração local são as cascatas de onde saem cremes de avelã com cacau, pistache e avelã com chocolate branco, que são adicionados aos cascões (R$ 25,00), com dois sabores de gelato. São 24 opções servidas diariamente, entre hits como iogurte com amarena, fior di latte, doce de leite, chocolate belga e torta de limão, e sabores sazonais. Os gelatos também podem vir no copo pequeno (R$ 18,00), com dois sabores; médio (R$ 20,00) ou grande (R$ 22,00), com três. Na cesta (R$ 38,00) vão até quatro sabores, além de calda e chantili. Avenida Ataulfo de Paiva, 335, Leblon, ☎ 96875-5600 (40 lugares). 11h/22h. https://www.gelatoborelli.com.br. ② Aberto em 2023.

Gelateria Piemonte. Diante do sucesso dos gelatos de textura aveludada, a marca expandiu seu alcance para além da Zona Sul, inaugurando sua sexta loja na Barra. Feitos com insumos e maquinário italianos, alguns são inspirados nas memórias afetivas do patriarca da família Coladangelo, Michele, que cresceu no Piemonte. Os exclusivos sabores da Sicília, a exemplo do fior di latte e do puro pistache, dividem as atenções com opções diversas, como caramelo com flor de sal, banoffee e café, além dos veganos de frutas vermelhas, cupuaçu e chocolate. Saem no copinho ou na casquinha (R$ 18,00 o pequeno; R$ 22,00 o médio; e R$ 25,00 o grande, apenas no copo). Em destaque na vitrine, as fatias geladinhas de tortas são irresistíveis: as preferidas do público são as de doce de leite e de chocolate com avelã (R$ 20,00, fatia; R$ 205,00, inteira). Avenida Olegário Maciel, 260, Barra. 11h/23h; Avenida Atlântica, 3056, Copacabana, ☎ 99895-4606 (50 lugares). 8h/0h. @piemontegelateria. ② Mais quatro endereços. Aberto em 2021.

Hoba. Nada de leite de vaca e derivados na área: a base para os sorvetes cremosos e variados da loja vem da castanha-de-caju, uma matéria-prima autenticamente brasileira. No balcão da sorveteria, que reabriu as portas mais colorida e aconchegante em 2022, fisgam o paladar misturas criativas como torta de limão, baunilha com goiabada e cacau com cupuaçu. Os sabores variam diariamente, mas estão entre as opções certeiras o de pistache, feito com a pasta produzida na própria casa, e o de paçoca, já um clássico nas feiras de rua das quais a marca costuma participar. Todos podem ser pedidos no copinho ou na casquinha (R$ 16,00 a bola). Doces totalmente veganos como a torta cookie, recheada com brigadeiro (R$ 18,00), e o brownie com gotas de chocolate (R$ 12,00) complementam o menu de tentações. Rua Fernandes Guimarães, 49, Botafogo, ☎ 98088-6041 (50 lugares). 11h/21h. ② @sorveteshoba. Aberto em 2019.

Mil Frutas. São mais de 35 anos de tradição na arte de produzir sorvetes artesanais, sem adição de conservantes, corantes ou gordura hidrogenada. Mais de 300 versões já saíram ao longo dessas décadas da fábrica, em Benfica, sempre privilegiando as frutas típicas do Brasil, de acordo com a sazonalidade, e os sabores regionais. Goiabada com queijo, nozes com ovos moles e limão-siciliano com casquinha de laranja estão entre as delícias mais desejadas (R$ 20,00 a bola) da sorveteria, campeã na última edição de VEJA RIO COMER & BEBER. Há ainda opções de picolés para se refrescar, com casquinha de chocolate 70% envolvendo chocolate branco com biscoito (R$ 15,00). Tortas de sorvete (R$ 210,00) e profiteroles com recheio geladinho e calda de chocolate ou caramelo salgado (R$ 92,00) também são boas pedidas para levar. Rua Garcia D’Ávila, 134, loja A, Ipanema, ☎ 2521-1384. 10h/22h30; Rua J.J. Seabra, s/nº, Jardim Botânico, 98555-9578 (8 lugares). 11h/22h. Mais três endereços. @milfrutas. ② Aberto em 1988.

Momo Gelato. Além dos clássicos sabores das gelaterias italianas, também têm espaço nos congeladores as criações baseadas no gosto do brasileiro, a exemplo do sabor pavê de doce de leite e do brigadetto, incrementado com brigadeiro artesanal e granulado de chocolate belga, ou ainda o de paçoca com pé de moleque. É possível escolher entre cerca de trinta alternativas fresquinhas, feitas diariamente com ingredientes selecionados. Tanto esmero na produção garantiu à gelateria a indicação entre as melhores do ano em VEJA RIO COMER & BEBER. Divididas em duas linhas, momo e momo ópera, pode-se degustar as delícias geladas em três tamanhos, no copinho ou na casquinha de fabricação própria (R$ 21,00 a R$ 34,00). Rua Garcia D’Ávila, 83, Ipanema (62 lugares). 9h/22h (sex. a dom. até 23h). →; Avenida Atlântica, 1702, Copacabana (44 lugares). 12h/22h (sex. e sáb. até 23h) →. Mais quatro endereços. @momogelateria. ② Aberto em 2014.

Sorvete Brasil. Com sabores gelados que exaltam o DNA brasileiro, a marca carioca começou suas atividades em 2002 no Humaitá, na lanchonete Sanduka. Fabricados hoje em Itaipava, os sorvetes livres de gordura trans, corantes e conservantes podem ser provados nas lojas de Ipanema, Búzios e da Região Serrana. O cardápio traz opções para todos os gostos, como manga, paçoca, queijo com goiabada, tapioca, milho verde, creme de limão com merengue e chocolate trufado com amêndoas (R$ 17,00 a bola; R$ 30,00 duas bolas; R$ 65,00, 700 mililitros). Para não sair da dieta, há criações funcionais exclusivas criadas em parceria com a equipe de nutricionistas (R$ 86,00, 700 mililitros), como o low carb, feito de maracujá, coco e chia; e o detox, de abacaxi, gengibre e hortelã. Rua Maria Quitéria, 74, Ipanema, ☎ 2247-8404 e 98495-1791 (16 lugares). 10h/20h (dom. e seg. 12h/18h). https://www.sorvetebrasil.com.br. ② Aberto em 2002.

Sorvete Itália. Criada há quase cinquenta anos, a marca que se popularizou com a venda de sorvetes nas areias cariocas conta hoje com mais de 25 lojas pela cidade. Chocolate belga, torta alemã com doce de leite e tapioca estão entre os sabores em destaque, além de clássicos como morango, tangerina e coco, que também contam com versões em picolés (R$ 7,00). Lançados inicialmente em edições especiais, os sorvetes de doce de leite com coco, palha italiana e morango com Nutella viraram grandes sucessos e ganharam espaço fixo no cardápio (R$ 13,00 a bola na casquinha ou copinho; e R$ 50,00, no pote de 700 mililitros). Há ainda opções para quem não consome açúcar na linha zero, que conta com flocos, pistache, chocolate chips e outros sabores variados (R$ 14,50 a bola). Rua Francisco Otaviano, 55, loja F, ☎ 2523-7376 e 98606-8010 (7 lugares). 10h15/22h45. Rua Voluntários da Pátria, 150, loja D, Botafogo, ☎ 2537-1537 e 99966-6953 (4 lugares). Mais 24 endereços. https://www.sorveteitalia.com. ② Aberto em 1975.

Vero Gelateria. A casa que conquistou quatro vezes o título de melhor da cidade em VEJA RIO COMER & BEBER leva a sério o lema: “tudo pode virar sorvete”. Do maquinário especializado vindo de Bolonha, na Itália, saem diariamente 32 sabores únicos e preparados sem aditivos químicos. São os insumos locais e ingredientes da época que ganham a cena na loja certificada pela Accademia della Gelateria Italiana. As opções vão do pistache, tiramisù e caramelo com flor de sal até sugestões mais inusitadas, como queijo gorgonzola e cheesecake basco. Na ala sem leite, há frutas como uva rosada, caju e abacaxi. Estão à venda no tamanho míni (R$ 11,00), pequeno (R$ 17,00), médio (R$ 22,00) e grande (R$ 26,00). No combo com expresso (R$ 8,00), cappuccino (R$ 14,00) ou pizza al taglio, como a vegana ao molho pesto (R$ 15,00), o cliente ganha R$ 3,00 de desconto. Rua Visconde de Pirajá, 229, Ipanema, ☎ 97136-8328 e 3497-8754 (32 lugares). 11h/0h. @verogelateria. ② Aberto em 2010.

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