É hexa! Ferro e Farinha é eleita melhor pizzaria eleita pelo Comer & Beber
Em seu hexacampeonato na categoria, Sei Shiroma diversifica o menu na lenha e brilha com sua pizzaria entre as cinquenta melhores do mundo em premiação
Por Pedro Landim 24 out 2025, 07h44 | Atualizado em 24 out 2025, 11h18
A lenha que queima nos fornos do “pizza bar” do nova-iorquino Sei Shiroma, publicitário convertido em chef no Rio, ganhou protagonismo em 2025, com a abertura do quinto endereço, no Shopping Leblon, que oferece almoço com gostosuras lambidas pelas chamas, como a notável salada caesar com alface-romana tostada (R$ 48,00).
É uma ótima entrada para as redondas de massa que fermenta até 48 horas, de bordas chamuscadas e coberturas que fogem ao trivial. “Minhas pizzas narram a minha vida”, diz Sei, que colocou, em 2025, a casa entre as cinquenta melhores do mundo no prêmio italiano 50 Top Pizza. E o momento é da Itália: o chef está fazendo aulas do idioma e tem novidades como a collana perle (R$ 64,00), com molho de tomate, alho laminado, stracciatella e sal defumado.
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Sei trabalha com três tipos de molho de tomate e dez queijos, como fior di latte, caccio cavallo e scamorza defumada. Para entrar no clima, leia na roupa dos garçons: as pizzas devem ser comidas com as mãos. Shopping Leblon, Avenida Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon, 4º piso (100 lugares).
12h/23h; Rua Maria Quitéria, 107, Ipanema (220 lugares). 18h/0h (sex. e sáb. até 1h). Mais três endereços. @ferroefarinha. Aberto em 2014. $$
COMER & BEBER 2025/2026 é uma realização de VEJA Rio com patrocínio master de BTG Pactual, patrocínio de JBS e 99Food, apoio institucional do Governo do Rio de Janeiro, apoio de Tramontina Hospitality, Nespresso Professional, Baden Baden e Catupiry Profissional, e parceria de Salton.
