Aprenda como harmonizar queijos e cervejas

Sabores leves conbinam com bebidas mais suaves. Confira as dicas de um especialista no assunto

Por Luna Vale
Atualizado em 2 jun 2017, 12h33 - Publicado em 2 jul 2015, 16h16
Cerveja e Queijo
Cerveja e Queijo (Divulgação/)
Continua após publicidade

As cervejas artesanais vêm conquistando cada vez mais espaço entre os cariocas. Com o aumento da oferta de rótulos e de lugares especializados, as bebidas à base de lúpulo se tornaram um grande concorrente dos vinhos durante esse inverno. O que algumas pessoas ainda não sabem, é que as geladas combinam muito bem com variados tipos de queijo. Entre outros motivos, porque o gás (carbonatação) da cerveja ajuda a cortar a gordura do laticínio.

+ Quinze cervejas que combinam com o inverno

+ Receitas diferentes de fondue para fazer em casa

Assim como no mundo dos vinho, há sempre harmonizações mais indicadas por especialistas (o que não impede cada um de descobrir a combinação preferida).  “De uma forma geral, cervejas leves e suaves combinam com queijos do mesmo estilo, enquanto as mais maltadas pedem um laticínio maturado e adocicado. Já as mais amargas harmonizam com os salgados e  gordurosos, e as tostadas, com os queijos azuis”, explica Daniel Martins, sommelier de cervejas e sócio da Queijo com Prosa.

Continua após a publicidade

+ Três sugestões para quem busca rótulos de cerveja além dos tradicionais

Para começar, prefira os tipos mais suaves e, indo gradativamente aos mais fortes e tenha sempre água por perto, para ajudar a limpar o paladar. Confira abaixo uma tabela com linhas gerais da harmonização por estilo de queijo e de cerveja. Depois, é só chamar os amigos para a degustação!

Continua após a publicidade
Tabela harmonização de queijos e cervejas
Tabela harmonização de queijos e cervejas ()

 

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe mensalmente Veja Rio* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de Rio de Janeiro

a partir de 39,96/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.