Novos drinques, pratos e ação em família no Vian Cocktail Bar
Casa que tem à frente o mixologista Fred Vian muda suas cartas com presenças especiais na cozinha
Por Pedro Landim 16 Maio 2025, 08h45
A criatividade anda a mil no Vian,e uma ação em família está guiando a maior reformulação de cardápio já feita pelo premiado bar de coquetelaria do mixologista Frederico Viana. Além de dez novos drinques, incluindo criações repaginadas, há uma seção com mais de 25 clássicos. O paloma da terra (R$ 44,00) é um clarificado que traz blend de tequilas infuso com doce de laranja-da-terra, mix de cítricos, licor de laranja e guarnição de páprica e laranja tostada. Já o cacaso (R$ 44,00) leva cachaça e gim infuso em queijo, xarope de goiabada cascão, bitter, cítricos e queijo tostado na guarnição.
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A cozinha também ganha novidades: Zu Moraes, mulher e sócia, está ao lado da mãe, Zuleika, e da sogra, Dagmar, preparando pedidas como o risoni de camarão com alho-poró (R$ 65,00).
Rua Visconde da Silva, 21, Botafogo (70 lugares). 19h/1h (sex. e sáb. até 2h; fecha dom. e seg.). @viancocktailbar
