Restaurateur do ano, Fabio Dupin mudou a cena gastronômica de Ipanema
Com novos restaurantes a caminho, o empresário e sua filha transformaram o bairro da Zona Sul em uma espécie de tabuleiro de criação da dupla
Por Alessandra Carneiro 5 jun 2026, 08h04 | Atualizado em 5 jun 2026, 08h08
Em Ipanema, basta virar a esquina para topar com um restaurante de Fabio Dupin. O Grupo Pulse, comandado por ele e pela filha, a publicitária Duda Dupin, já ocupa pontos estratégicos do bairro com o Spicy Fish, o Posì Terrazza e a Casa Magnólia. Em breve, ganha mais um cruzamento para chamar de seu com o ibérico La Candela, que abrirá as portas no antigo imóvel do Gero, na Rua Aníbal de Mendonça.
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Curiosamente, tudo isso começou meio por acaso. Economista, designer, ex-editor do Jornal do Brasil e fundador da agência Next (hoje incorporada ao grupo Artplan), Dupin entrou para o setor gastronômico em 2017 apenas como investidor, mantendo distância dos salões de casas como as extintas Luce e Oia. Até que a filha resolveu transformar o hobby empresarial em projeto de vida. “Era o sonho dela, e a paixão acabou me contaminando também”, resume.
O resultado foi a criação, em 2024, do grupo que pretende comandar ao menos doze operações entre Rio e São Paulo até o fim do ano. Entre as novidades cariocas estão também o bar de black music Errare, na Gávea, no antigo imóvel do Seu Pires, pé-sujo queridinho entre alunos da PUC; o francês Balcão Margot; e o Forno Paradiso, grande mercearia com estações de pizza, confeitaria, charcutaria e bar — esses dois últimos no BarraShopping. E uma coisa é certa: esse mapa ainda está longe de parar de crescer. Do jeito que as coisas andam, vale prestar atenção ao virar a próxima esquina.
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