Rock in Rio 2026: cardápio da Gourmet Square vai do hambúrguer ao ceviche
Espaço terá oito operações, incluindo T.T. Burger, Gurumê, Sìsì e Chicharrón, numa maratona gastronômica de 12 horas por dia
Por Alessandra Carneiro e Tavinhu Furtado 30 jul 2026, 16h35 | Atualizado em 27 ago 2026, 23h11
Está chegando a hora! E, se o line-up dos palcos do Rock in Rio já anima o público, o da gastronomia não fica atrás. Nesta quarta-feira, o festival anunciou as oito operações que vão ocupar o Gourmet Square, espaço dedicado à gastronomia mais caprichada do festival. Entre hambúrgueres, pizzas, comida japonesa, peruana e nordestina, a ideia é fazer com que a pausa entre um show e outro também renda uma boa refeição.O espaço vai ocupar uma área de 1.800 metros quadrados, com capacidade de atender até 2.500 pessoas ao mesmo tempo, oito estações de comida, um bar central e funcionamento durante as 12 horas de operação diária do evento.
Para o chef Pedro Siqueira, curador do Gourmet Square, o maior desafio foi montar um elenco que representasse a diversidade do público sem abrir mão da qualidade. “O Rock in Rio reúne gente de todos os perfis, então fazia sentido reunir operações completamente diferentes entre si. Queríamos que as pessoas encontrassem desde um bom hambúrguer até comida japonesa, peruana, árabe ou nordestina, sempre com marcas que já têm identidade própria”.
Outro anúncio que aconteceu nesta tarde foi a confirmação da volta da experiência gastronômica exclusiva, que novamente será comandada pelo chef Elia Schramm. Destinada aos associados da categoria premium do Rock in Rio Club, o jantar acontecerá em todas as datas do festival e, na última edição, contou com cerca de 40 participantes por dia.
Para o Gourmet Square, a seleção começa com a marca do próprio Pedro Siqueira, a Sìsì, que servirá pizzas de fermentação natural de 25 centímetros nos sabores marguerita, calabresa e marguerita trufada. Outro nome conhecido do público, o T.T. Burger leva seus hambúrgueres — tradicional, QuartreT.T.ão e T.T. Trufado — acompanhados de batata frita. E o Gurumê aposta em um menu de influência asiática com arroz frito com camarões, pipoca de camarão, pokes de salmão e vegano e nasi goreng (arroz frito com camarões).
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Quem estreia no festival é o Chicharrón, do chef Marco Espinoza. A nova casa de cozinha peruana servirá pan com chicharrón (barriga de porco), ceviche e salchi broaster, um prato popular da culinária andina que junta batata frita, salsicha cortada e pedaços de frango empanado.
Em busca de uma refeição mais completa e saudável? O Cumbuca leva opções como estrogonofe de frango, wraps de frango e carne e chips de batata-doce. Já o paulistano Albis mergulha na influência árabe com esfirras, shawarma, sanduíches e falafel. Do oriente médio para o Brasil, o Bora Baião aposta em sabores nordestinos como baião de dois cremoso, sanduíche e bolinho de costela, além de aipim frito temperado. Por fim, o Pepe’s investe em três versões de cachorro-quente — clássico, cheese dog e truffe dog — acompanhadas de batata chips.
Siqueira destaca que a curadoria também levou em conta a capacidade de atender um evento do porte do Rock in Rio. “É uma operação enorme e nem todo restaurante consegue encarar esse desafio. A ideia era trazer nomes que entregassem um produto diferenciado e mantivessem a qualidade mesmo servindo milhares de pessoas por dia. Conseguimos reunir oito operações que se complementam e mostram um pouco da força da gastronomia carioca”, completa.
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