Cafuné

Música alta, luz baixa e muito café. Esse é o lema do espaço com paredes de madeira e cimento queimado — um “pub matinal”, segundo o proprietário Leo Esteves, filho do cantor e compositor Erasmo Carlos. A trilha sonora de folk, blues e MPB recebe os mesmos cuidados que a bebida, feita com grãos de Minas Gerais e das montanhas capixabas, selecionados pela alta pontuação em concursos, torrados e moídos na hora. Todo mês é produzido um blend da casa, degustado no expresso ou no filtrado, em diferentes métodos. Há variações, como o cafuné gelado, que reúne ainda leite, baunilha, cacau em pó e gelo. Receita caseira, o waffle de pão queijo pode ir com geleia de pimenta ou mel.

• comer e beber 2021